蘇東坡仁民愛物造就名菜「東坡肉」 | 社區大學終身學習網
「東坡肉」是一道紅燒豬肉,是杭州的第一大名菜,吃起來肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹。談起中華飲食文化中的紅燒豬肉,就不能不提起這「東坡肉」。相傳這道名菜的由來 ...
「東坡肉」是一道紅燒豬肉,是杭州的第一大名菜,吃起來肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹。 談起中華飲食文化中的紅燒豬肉,就不能不提起這「東坡肉」。相傳這道名菜的由來 ...
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東坡肉 | 社區大學終身學習網
東坡肉為蘇杭菜中一名菜,以五花肉加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的五花肉。元代倪瓚《雲林堂飲食制度集》中「燒豬肉」近似 ... Read More
东坡肉 | 社區大學終身學習網
東坡肉為蘇杭菜中一名菜,以五花肉加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成。一般採用二寸餘立方體狀、半肥半瘦的五花肉。元代倪瓚《雲林堂飲食制度集》中「燒豬肉」 ... Read More
蘇東坡仁民愛物造就名菜「東坡肉」 | 社區大學終身學習網
「東坡肉」是一道紅燒豬肉,是杭州的第一大名菜,吃起來肥而不膩、甜而不黏、濃而不鹹。 談起中華飲食文化中的紅燒豬肉,就不能不提起這「東坡肉」。相傳這道名菜的由來 ... Read More
蘇東坡其實沒吃過「東坡肉」!超狂東粉拆解「豬肉頌」揭穿真相 | 社區大學終身學習網
2020年7月12日 — 根據「黃州好豬肉」這句,人們推斷「東坡肉」始創於黃州。巫仁恕教授的〈東坡肉的形成與流衍初探〉一文指出:杭州餐館在對外推廣的商業競爭下,標榜東坡 ... Read More
蘇軾發明的美食不只東坡肉!千年前這3道「傳奇料理」都是他 ... | 社區大學終身學習網
關於「東坡肉」還有另一種說法。說蘇軾在杭州時,整治了西湖,發動了數萬民工除雜草、疏湖泥,並用淤泥堆積成堤,也 ... Read More
東坡肉 | 社區大學終身學習網
“東坡肉”最早在徐州創製,《徐州古今名饌》記載,蘇軾任徐州知州時,黃河決口,蘇軾身先士卒,和全城百姓築堤保城。徐州人民殺豬宰羊,上府慰勞,蘇軾推辭不掉,便指點 ... Read More
在東坡肉背後,一段不離不棄的愛情故事 | 社區大學終身學習網
2018年8月21日 — 現在徐州人最引以為傲的,就是東坡肉的原型據稱是蘇軾在徐州任內的「回贈肉」。宋神宗熙寧10 年(1077 年),蘇軾在徐州知州任內遇上黃河決堤,他率領 ... Read More
這道菜色如瑪瑙、味醇汁濃背後還有故事 | 社區大學終身學習網
這道菜名為「東坡肉」,又名紅燒肉、滾肉、東坡燜肉,是中國四川眉山和江南地區的特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,但各地做法各異,有的先煮後 ... Read More
東坡肉的形成與流衍初探 | 社區大學終身學習網
由 巫仁恕 著作 · 2018 — 日本人接. 受東坡肉其實是受到中國士人文化影響下的一種仿效。 關鍵字:蘇軾、東坡肉、東坡崇拜、杭州菜、文人士大夫. Page ... Read More
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