【如何弄一杯好的手沖咖啡?】新手必學! 10個步驟+器具推介 ... | 社區大學終身學習網
2020年7月21日—皆因手沖咖啡(PourOverCoffee)是一個很專注的過程,在這兩三分鐘之間手腕控制水柱的速度和粗幼度,從而決定咖啡萃取的味道。手沖咖啡一點也不難!而它 ...
從中心開始由內向外繞圈注水,不要澆到濾紙,將水逐點平均覆蓋浸濕所有的咖啡粉。
水柱愈慢,咖啡萃取所需時間就愈長,風味就愈偏醇厚。而水柱倒得愈快,沖煮出來的味道就會較清爽。所以這個過程需相當專注,而且切忌心急。
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