烘焙丙乙級證照課程 | 社區大學終身學習網
全國首創、合法立案,開班已逾三十年,針對咖啡餐飲、烘焙蛋糕麵包、花藝設計等類別,提供專業扎實培訓課程,另有創業實戰經營管理課程及輔導。
※烘焙丙級分為兩類:●麵包類:山形白土司、布丁餡麵包、橄欖型餐包、圓頂葡萄乾土司、圓頂奶油土司、
紅豆甜麵包、奶酥甜麵包。●西點蛋糕類:巧克力戚風蛋糕捲、大理石蛋糕、海綿蛋糕、香草天使蛋糕、蒸烤雞蛋牛奶布丁、泡芙(奶油空心餅)、檸檬布丁派。
※烘焙乙級為麵包+西點蛋糕24個混合產品:
●麵包類:不帶蓋雙峰紅豆土司、沙菠蘿麵包、墨西哥麵包、半月型牛角麵包、菠蘿甜麵包、起酥甜麵包、帶蓋全麥土司、帶蓋白吐司、辮子麵包、三辮丹麥土司。
●西點蛋糕類:玫瑰花戚風裝飾蛋糕、巧克力海綿屋頂蛋糕、水浴蒸烤乳酪蛋糕、棋格雙色蛋糕、水果蛋糕、虎皮戚風蛋糕捲、裝飾海綿蛋糕、巧克力慕斯、蘋果塔、雙皮核桃塔、三層式乳酪慕斯、奶酥皮水果塔、裝飾鬆餅、小藍莓慕斯。
★學科+術科融會貫通教學
★比照術科檢定量教學&實作
★烘焙百分比計算講解,教會為止!
★老師會提點學員應考重點&抽到各題組時間和製作流程掌握
★針對不同學員問題狀況,皆能悉心解說指導
★幫學員關注每年考試動態,協助報考!
★學員丙照考取率幾近100%,乙照較為困難,若一次未考取,日後回班上課完全免學費,僅酌收材料費,24個考題再複習一遍!
蕭玉貴 老師現任:
創業家烘焙班專任講師經歷: ●烘焙食品證照取得 ●25年烘焙及開店實務經驗 ●非凡西點 蛋糕師 ●紅磨坊蛋糕工作室 執行總監 ●耶里ellie 烘焙師 ●東源烘焙 麵包師
輔導: ■Jana cafe 嚼咖啡餐廳 ■花仙子咖啡烘焙坊
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