徐仲風味學從產地到餐桌- 《滋味評比- | 社區大學終身學習網
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Q:.以傳統西餐手法尋求台灣味的手法,必須先要了解台菜的背景和根源,同時也必須懂得台菜做菜料理的邏輯,李易宴主廚又是如何轉換筍乾控肉成為西餐??
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