五星級法國菜在餐桌上的巧言令色 | 社區大學終身學習網
![五星級法國菜在餐桌上的巧言令色](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年7月7日—Food,Dishware,Cuisine,Ingredient,Tableware,Plate,Serveware,Dish,.傳統法國菜單大多依序設計為冷開胃菜、湯、熱開胃菜、 ...
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巧言令色形容人帶點貶義,但用在形容法國菜上恰如其分。宛如藝術品一般的法國菜,一道接著一道被小心地伺候上桌,同時迸發出視覺與味覺的饗宴,讓人無法防備的一步接著一步為它傾倒,單被法國菜的美味與形色討好也甘之如飴。
10道精緻華美菜餚觸動感官味蕾
傳統法國菜單大多依序設計為冷開胃菜、湯、熱開胃菜、前菜、冰雪沙、主菜、熱盤、冷盤、甜點、小茶點,前後至少10道精緻華美的菜餚,透過深諳味覺密碼的主廚手腦並用,靈活的觸動食客的味蕾與感官。
點餐完畢,廚房裡的刀光劍影頃刻開始。
用餐時間除了湧入早已引頸期盼的訂位食客,散客也不會錯過任何空席就座,點餐完畢,廚房裡的刀光劍影頃刻開始。精雕細琢的法國菜首重3件事,第一食材要新鮮,客人點完餐主廚才能動刀、開鍋;第二熱食盤子先加熱,一旦精緻的熱菜準備出餐,盤子還沒熱,主廚只好再重新下鍋烹煮,法國菜多耽擱了一分一秒被送上桌,風味總會少幾分神韻;第三少了一片葉子都...
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