臺灣茶文化歷史 | 社區大學終身學習網
![臺灣茶文化歷史](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
臺灣茶文化一詞泛指與臺灣相關的茶史、茶葉、茶藝等。臺灣茶發展至今已有兩百多年,是臺灣民眾傳統的飲料之一,與臺灣的人文風俗有密不可分的關係 ...
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華夏新聞報 本社報道
臺灣茶文化一詞泛指與臺灣[1]相關的茶史、茶葉、茶藝等。臺灣茶發展至今已有兩百多年,是臺灣民眾傳統的飲料[2]之一,與臺灣的人文風俗有密不可分的關係。清治時期的臺灣,茶是最大的生產和出口品之一,茶葉商人將產業重心從原本的南臺灣[3]移轉到了臺灣北部[4],對臺灣文化[5]有重要的影響,更促進了臺北[6]與全臺經濟的發展。
除了從中國大陸移植的茶葉之外,台灣早有原生茶種,根據諸羅縣誌(1717年)記載:「台灣中南部地方,海拔八百到兩千尺的山地,有野生茶樹,附近居民採其幼芽,簡單加工製造,而作自家飲用。」而根據淡水廳誌中記載:「貓螺山產茶,性極寒,蕃不敢飲。」這種原生茶就是所謂的台灣山茶,目前仍可以在台灣中南部山區發現這種野生茶樹,新的紅茶品種台茶十八號,市場名為「紅玉」,就是以台灣原生山茶與緬甸大葉種茶葉雜交育種而成。[1][7][8]
清治時期由於福建[9]泉州府[10]安溪[11]移民的移入,茶產業逐漸興盛。安溪號稱中國茶都,以產茶聞名,是最具盛名的「鐵觀音[12]」在清雍正年間於安溪始創,安溪茶人隨即推廣,成為中國名茶之一,而安溪移民精湛的製茶工藝也引入臺灣。
同治年間(1856至1875年),英國[13]商人約翰·杜德[14]對台灣茶業發展有很大的貢獻,他移進茶苗、提供技術指導、收購茗茶、設精製廠並外銷茗茶,使得台灣的茶業大幅發展,杜德的買辦是知名的茶葉商人李春生[15]。
當時台灣外銷的茶稱為「Formosa Tea」。
日治時期
1915年美國[16]舊金山[17]「巴拿馬太平洋國際博覽會」的福爾摩沙茶屋
這時期的台灣茶品種除了原本從福建[18]傳入的以外,又...
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