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後來我到台北某知名小籠包店的中央廚房做學徒,做得很辛苦,辛苦不是做的事多,...點點心工作ptt在[請益]台中的港式飲茶-PTT問答的評價和優惠.
作者YZZZZZZZZZZZ (YZ)
看板Salary
標題[心得] 給想往餐飲業發展
時間Sun May 17 00:13:02 2015
大家好~我想跟大家分享一下我的故事,還有餐飲業的辛酸分享,這篇文長字多,有時間再來看,目前我也還在學習當中,如果以下有錯誤的地方,
還請各位小鞭>"<
先介紹一下小魯妹的背景和工作資歷吧!
82年次,女生,高中資訊科,大學資訊管理系,完全沒有任何餐飲背景,
但是在家會煮東西自己吃~頂多一些小料理,像是湯麵,自己買麵條來煮,
青菜自己加一加,然後調一下味而已,也有煎過蛋炒過菜,所以料理等級比泡麵好一點XD
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我人生第一份工作是麥當勞,剛好就是餐飲服務業,也剛好~我進去就是做廚房,
但是這是速食店,未來工作選擇的機會比較少,除非一直做麥當勞或是肯德基等,
或是外面的美式漢堡店之類的~所以我離開了!
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真正接觸餐飲的是在我大二的時候,剛好我家人公司缺外場,於是我就去做了,
那是一間很有名的刀削麵,每年在台北牛肉麵節都會得獎的店~
裡面也有賣熱炒和湯包水餃類的小吃,我在那邊做了一年左右,
原本是做外場工讀生,約半年左右,剛好寒假的時候,師父不是請不到人就是翹頭,
於是我進廚房幫忙,幫忙洗碗打雜,後來到沾板配菜,再後來炒飯炒菜都會了,
就連新手都很難會的甩鍋,或許甩鍋看起來很簡單,或許有些人也會甩鍋,
但要知道熱炒那種鍋都是又大又重,所以要甩鍋甩得好又省力不傷手,
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