無肉飲食的「一日Vegan菜單」幫助改善腸胃消化 | 社區大學終身學習網
![無肉飲食的「一日Vegan菜單」幫助改善腸胃消化](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年11月23日—但這其實是因為當時還尚未具備營養方面的知識,只知道一味地「吃素」,而對身體健康造成傷害。因此「如何吃得健康」正是一般人開始轉為素食者時需要面對 ...
![無肉飲食的「一日Vegan菜單」幫助改善腸胃消化](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
早餐:
[Hao] 我會以無油的蔬果昔代餐,先放入至少兩樣蔬菜搭配三種當季水果,再加上一些營養配料(薑黃粉、肉桂粉、大麥草汁粉、睡茄粉...等),一大杯蔬果昔(約750-1000cc)就有滿滿營養與飽足感。
[Yang] 因為我習慣早起健身,因此健身完後的早餐時間必須補充蛋白質。我會在前一晚先浸泡各種豆類(紅豆、鷹嘴豆、黑豆、黃豆)並蒸熟,健身完就舀一碗綜合豆類,倒入麥片與植物奶,也可以再撒一把堅果或切一些新鮮水果,這樣一大碗就能攝取至少30克蛋白質,營養均衡又吃得飽!
午餐:
以「豆:穀:蔬:果=1:1:1:1」的比例準備餐食,豆類可選擇原型食材(黃豆、鷹嘴豆、黑豆等)或是加工品(豆腐、豆皮、豆乾等),穀類建議以非精緻澱粉(糙米、五穀米等)取代白米、白麵等精緻澱粉,蔬果則會盡量選擇當季、當地且有機的蔬果,以行動支持在地有機小農。
晚餐:
一樣維持上述比例原則進食,但為了不給腸胃造成過多負擔,晚餐會稍微減量,也盡量不吃宵夜、少吃油炸物。
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