日本飲食習慣攻略》沒看過這篇,別說你懂日本飲食文化! | 社區大學終身學習網
![日本飲食習慣攻略》沒看過這篇,別說你懂日本飲食文化!](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年1月25日—【日本飲食文化小講堂】包含歷史、飲食習慣、餐桌禮儀...等,想前往日本旅遊不可不知的日本飲食文化!線上日語課程帶你更深入的了解日本的文化脈絡!
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你對日本飲食文化了解有多深?這篇帶你一窺究竟:那些眾多台灣人也驚訝的日本飲食習慣。根據歷史書面記載:台灣與日本的交流從16世紀就開始了,到21世紀的現在,兩國因為地理位置接近、生活習慣相似、且飲食口味接受度高,所以許多饕客及遊客都非常喜愛到日本尋寶,在2019年甚至創下出國旅客總數的近三成(相當於每3.5個出國旅客,就有一人是到日本)這篇就來帶你了解,那些你可能不知道的日本飲食文化吧!
日本飲食習慣中最不可或缺的「稻米」於彌生時代誕生,於此同時日本進入農耕時代,除了出現主食觀念,也學會了釀酒及製造佐料的技術,奠定了未來日本菜的基礎。之後到了奈良時代,日本上流社會人士與中國開始有了文化上的交流,引進了中式宴席制度,但因佛教的傳入導致日本有段時期是禁食肉類,這項禁令直到1872年由明治天皇宣布廢除肉食禁令,並親自食用牛肉才宣告結束。室町時代出現懷石料理,此項料理又稱為一汁三菜,講求極端精緻,並融入佛教禪宗及日本茶道,甚至有人視為藝術品看待。另外日本飲食習慣中常見的天婦羅(てんぷら),其實源自於歐洲油炸類的菜餚,融入於日本飲食文化中而成的。
餐廳只會給冰水:不論春、夏、秋、冬,多數日本餐廳都會給冰水或是熱茶,就是沒有常溫的開水,常見的原因有以下幾點,第一:早期因為製作冰塊並不容易,只有貴族等級的人才能享用,所以奉上冰水有等同於視為貴賓之意,並且延續至近;第二:雖然在日本打開水龍頭即可飲用開水,但有些人認為味道不太好喝,所以在日本飲食文化中,還是會加上冰塊以中和怪味;第三:日本飲食習慣中有一些辛辣的食物,提供冰水希望可以藉此快速緩解嗆辣的不適感。
吃拉麵要發出聲音:第一次到日本吃拉麵時,你可能會很驚訝怎麼隔壁的日本人都會發出很大聲的吸食聲,其實這也是日本的飲食文化習慣之一,這樣代表了對拉麵師傅的稱讚,因為覺得食物很美味。但身為外國人的我們要特別小心這點,如果到日本遊玩故意吃得太大聲,可能反而會受到日本人的側目,覺得太誇張喔。
對於米飯的熱愛:對於日本人來說,一餐要有白飯才最對味!不論是拉麵配白飯、煎餃子...
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