【4F】手沖咖啡入門 | 社區大學終身學習網
![【4F】手沖咖啡入門](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年3月6日—2個品種價差,2-3倍以上。咖啡豆:水的比例=1:10。...研磨咖啡豆的細度約是比2號砂糖再細一些,約8成細度。...一杯單品咖啡約用一匙一匙靈匙子的分量, ...
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週末這兩天原本有學生活動,但是掙扎之後,還是想要補強很弱的咖啡知識,所以還是乖乖到永康街的4F報到。
咖啡課的師資是湛盧咖啡的老闆─小明老師,一堂課下來,老師生動又有趣,外兼物理化學的說明方式,跟朋友們的互動往來很密切,上起來很過癮,也很滿足。(吸收非常多,謝謝老師)
講解示範之後,還有時間讓每位朋友試沖咖啡。磨豆的時候,咖啡粉飄呀飄的,老師說,是咖啡很新鮮現磨才有的情形發生,要珍惜。
拿著長長細嘴的沖水壺,儘量均勻同心圓的沖煮咖啡時,我有一種誤以為自己是韓劇咖啡王子一號店恩燦在練習煮咖啡的幻覺!XD!無論如何,今日咖啡是本月喝最多的一日,破紀錄了吧!
可是這樣的黑咖啡真好喝!
還有香綿醇厚的提拉米蘇可以佐,後面還吃到手工司康餅搭4F的手工果醬(水蜜桃、熱帶水果)都好棒好棒。
被老師嘉勉自己煮的那壺咖啡口感蠻扎實的,老師,以後可以報名去打工嗎?XD
不過其他同學煮出來的也是都蠻好喝的,有的淡雅、有的味道香氣濃郁,有的則是比較厚重、有的則像是熟焙的紅茶。
實在上的太高興了,下次要上進階課啦!(雖然根本就還沒什麼機會煮咖啡)
同事的謎之音:該不會接下來就想敗煮咖啡的機絲頭吧...
-----------我是分隔線------我是分隔線---------【咖啡小筆記】
水溫很重要,95度為最佳。 咖啡的品種有兩種,阿拉比卡,最優,人類最早使用的品種,但是不好照顧,容易遭到病蟲害的襲擊。 味道淡雅,氣息最香,位在高海拔種植。 另一種是羅布斯塔,在西非發現,很好種,但苦味較重,是阿拉比卡的1.7倍,咖啡因也比較重。長相比較圓,香氣不怎好,有點煤味的感覺,所以牙買加大都用做在食品加工業(罐頭咖啡)。 ...
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