納喜、開慶、迎花-淺談飯春花的種種及其裝飾意義 | 社區大學終身學習網
2022年2月18日—所謂『春飯』,就是用小碗裝上飯,飯上插紅紙人造花,神佛前各供三碗,灶神前供一碗。這種花叫『春仔花』或『飯春花』,這種飯也可以叫做『過年飯』。
近些年來,台灣雖因經濟的繁榮,社會結構早已由傳統的農業型態躍向現代化的工商社會,許多傳統的歲時節俗也因社會型態的改變而趨淡或轉型改變,但幾千年來,一直為國人所重視的年,仍蘊含有相當濃厚的傳統風味,許多相當有意義的傳統風味,許多相當有意義的傳統舊俗,也一直保存至今,豐富著每個人或者每個家庭的新春。
在台灣,大約在尾牙過後,市街商埠擺起紅花花的春聯攤位,南北雜貨舖裡整日進進出出購買年貨的人們以後,年的氣氛便濃厚起來了。這時候的街頭巷尾,放眼看去幾乎處處都是跟年有關的東西,從糖果瓜子、衣帽百貨、花卉盆景、南北雜貨、金香炮燭到春聯年畫,各式各樣從傳統到現代的新年應景物品都有,而在這數以百計的年貨中,有一種雖不怎麼起眼,卻因含意深遠,意義特殊,而成為人們年年不敢遺忘的東西,那就是「春花」。
「春花」一般人稱作「飯春花」,其最原始的意義乃因福佬話「春」與「剩」同音,取其「剩餘」之意,除夕下午,將春花插在飯上祭祀神明及祖先,謂「飯剩花」,為年年有「剩糧」的象徵,這個習俗,大都在「辭年」時舉行,日人鈴木清一郎撰《台灣舊慣習俗信仰》載:「除夕下午,要舉行『辭年』,就是在家廟或住宅正廳的神佛前,供上三牲或五牲以及甜粿和發粿等,焚香、燒金紙、行三拜九叩禮,這時還要在神前供上『春飯』。所謂『春飯』,就是用小碗裝上飯,飯上插紅紙人造花,神佛前各供三碗,灶神前供一碗。這種花叫『春仔花』或『飯春花』,這種飯也可以叫做『過年飯』。因為『春飯』和『剩飯』福佬話為諧音,意思就是一年之中不論如何吃,也永遠會有『剩飯』,目的是討個吉利…」。
在飯上插花飾或者留「剩飯」的習俗,其實已有相當悠久的歷史,宋代「燕京歲時記」載:「年飯,金銀米為之,上插松柏枝,綴之以金錢棗粟龍眼香枝,破五方後,復始去之。」;清林焜熿修《金門志》載:「…留宿飯於明日,曰隔年飯;以生菜沸湯插唐花供神,曰長年菜。」乾隆時修的「泉州府志」另載:「泉人度歲,皆以米粉為糕粿,餑餑之屬,留宿飯於明日,謂之過年飯。」可見自古以來,國人便相當重視「剩飯」的象徵意義。
至於春花的樣式,隨著時間的改變以及地域的不同...
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