中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 社區大學終身學習網
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
丙級廚師執照,是初級的證照,只要菜色符合就可以通過,不需要經過嚴格的味道評分。而乙級證照就不同了,考試範圍包括每道菜的做法,菜餚還要經過嚴格的味道審核。
![中餐丙級認證(丙級廚師執照)](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
分學科部分與術科部份;
一、學科部份: 安全衛生相關知識自97年1月1日以後實施技術技能檢定學科測試方式修正為選擇題80題每題1.25分,答錯不倒扣。
考試範圍:
1、職業道德
2、食物性質之認識與選購:認識各種新鮮食物及其性質、認識各種加工食品及其性質、認識食品添加物、各種食物新鮮度之判定、食品標示、市場行情
3、食物貯藏:冷凍庫、冷藏庫、乾庫之使用
4、食物製備:食物處理、食物切割、食物烹調
5、排盤與裝飾:器皿之認識、色彩之調配與裝飾
6、器具設備之認識:廚房器具之使用與維護
7、營養知識:食物之分類、營養知識
8、成本控制:各種配方原料用量之計算
9、安全措施:火災的預防與應變、意外事件之防範與急救、安全檢查與維護
10、衛生知識:從業人員之衛生常識、公共衛生常識、認識毒品中毒、調理衛生、油脂衛生
11、衛生法規:食品衛生管理法令 二.術科部分:每題必須要完成6道菜,共90道菜; 301菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 302菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜; 303菜式 ( A 、B 、C、 D、 E組)30道菜
【廚娘瑄 | 社區大學終身學習網
不會拿菜刀從頭開始素人也能考過中餐丙級檢定一次考照過關的 ... | 社區大學終身學習網
中餐丙級認證(丙級廚師執照) | 社區大學終身學習網
台北市中餐丙級廚師證照培訓中心 新北市中餐廚師證照培訓 | 社區大學終身學習網
課程介紹 | 社區大學終身學習網
<考試簡章>111年中餐烹調技術士技能檢定簡章 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
台灣美食--中餐餐飲美學與家常菜(初級班)哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習台灣美食--中餐餐飲美學與家常菜(初級班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
數位攝影 初級班哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習數位攝影初級班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
經絡按摩哪裡學?新竹市竹塹社區大學開課資訊
想要學習經絡按摩可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
#茶學與多元的基隆學哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習#茶學與多元的基隆學可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
數位攝影 進階班哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習數位攝影進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
木吉他彈奏哪裡學?彰化縣二林社區大學開課資訊
想要學習木吉他彈奏可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
愛上卡拉OK (B班)哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習愛上卡拉OK(B班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
快樂吹口琴~合奏班哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習快樂吹口琴~合奏班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
樂活芳香生活(中階)哪裡學?新北市新莊社區大學開課資訊
想要學習樂活芳香生活(中階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
養生體雕Zumba有氧班哪裡學?桃園市桃園社區大學開課資訊
想要學習養生體雕Zumba有氧班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡鑑賞:莊園咖啡萃取實務班哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習咖啡鑑賞:莊園咖啡萃取實務班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手作文創拼布班哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習手作文創拼布班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡調酒班 進階班哪裡學?屏東縣屏南區社區大學開課資訊
想要學習咖啡調酒班進階班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
中餐烹調達人(葷食丙級A)哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習中餐烹調達人(葷食丙級A)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
口琴愛踏青哪裡學?基隆市基隆社區大學開課資訊
想要學習口琴愛踏青可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...