【食譜】芒果生乳酪蛋糕.免烤箱、無吉利丁也可以做!(附芒果 ... | 社區大學終身學習網
![【食譜】芒果生乳酪蛋糕.免烤箱、無吉利丁也可以做!(附芒果 ...](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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夏天就是吃芒果的季節,加上小朋友很愛乳酪蛋糕,就來做一款清爽的芒果生乳酪蛋糕吧!!這次大口要分享的芒果生乳酪蛋糕做法[1]其實不難,而且就算家裡沒有烤箱、吉利丁的朋友也可以做,只要將食材通通丟進去攪拌均勻,冷凍起來就完成了,上頭的裝飾就看個人喜好了,文中也有分享如何簡單製作芒果玫瑰花~~如果懶得裝飾的朋友也可以直接享用,吃起來清涼爽口帶點酸甜味蕾,每一口都吃得到芒果的香甜,有種幸福的感覺啊!!
【食材】 奶油乳酪 290g 鮮奶65ml 鮮奶油 145ml 砂糖 35g 芒果 2顆 吉利丁粉 5g (可省略) 消化餅 90g 無鹽奶油 40g 【做法】 1.將消化餅放入袋子裡,用手稍微壓成小塊後再用擀麵棍壓碎,加入融化的無鹽奶油一同混合均勻。 2.將加入奶油的消化餅倒入6吋蛋糕模中,再用湯匙壓平,做成蛋糕底,接著拿去冷藏10~20分鐘。 3.奶油乳酪先隔水加熱,等到軟化後即可放入容器內,加入砂糖下去攪拌均勻,再依序加入鮮奶油、鮮奶繼續攪拌均勻即可。 4.將蛋糕模從冰箱取出,確認蛋糕底變硬後,即可倒入一半的乳酪糊,稍微震出空氣後即可放入冷凍約30分鐘。 5.將芒果去皮去籽切成小塊狀,剩餘的不規則狀也可留著備用。 6.將不規則的芒果放入剩餘的乳酪糊中,用矽膠刮刀稍微打碎攪拌。 7.等到第一層乳酪糊冷凍得差不多,不會沾黏或位移後,就可以放入芒果塊,再倒入第二層芒果乳酪糊,稍微震出空氣後就可以放入冷凍至少3小時。 8.用熱毛巾敷一下模具周圍,將蛋糕脫模後,將芒果切成薄片狀,取出一部份延伸擺好後,再捲起來就是玫瑰花的造型。 9.將芒果玫瑰花移到蛋糕上頭,擺上薄荷葉裝飾即完成。
▼芒果生乳酪蛋糕所需要的食材如下,其中吉利丁如果家裡沒有的話可省略,直接放冷凍也是可以,只是吃起來沒這麼綿密,離開冷凍庫太久會容易崩塌,我們這次的做法就是沒有加入吉利丁,吃起來其實也滿不錯的!如果家裡有吉利丁片的朋友比較適合這款蛋糕,約使用2片左右就可以了,隔水加熱融化後再加入乳酪糊~~如果家裡有吉利丁粉的朋友也可以...
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