好種、好收成!防疫居家種菜最推薦這13種 | 社區大學終身學習網
![好種、好收成!防疫居家種菜最推薦這13種](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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在家種菜,什麼菜最適合?只要空間夠大、條件許可,任何蔬果都可以!不過,居家環境能栽種的空間、如陽台或頂樓十分有限,因此好種、好收成、空間需求不大的蔬菜,最適合居家種植。
《居家選種3大原則》居家種菜多以生活情趣為目的,蔬菜品項不見得要多,好種、好收成的蔬果比較讓人有成就感,因此對於空間有限的居家而言,可優先考慮選種以下幾類蔬果:
青蔥。圖/Ingimage 《用量不多的辛香料》辛香料用量雖然不多,卻是居家料理的必備食材,且大多數辛香料都具備重複採收、好栽種的特性,例如九層塔[1]、辣椒[2],種上一盆,隨時可因應烹調需要而摘取,為菜餚增添香味。
辣椒、九層塔、細香蔥等在花市就能買到盆栽;蔥、蒜、紅蔥頭等,從市場買回、料理後,將底部種入土裡,待長出綠葉,就可剪取上端使用。
★荷蘭芹
西洋香菜,俗稱「巴西里」,灑在料理上,增添色香味。
★細香蔥
香氣較為淡雅,適合不喜歡青蔥香氣過於濃郁的人。
★九層塔
羅勒的品種之一,香氣濃郁,炒蛋、炒肉皆宜。
★青蔥
青蔥有股特殊的香氣與辛辣味,是中華料理的「調味王」。
★蒜
具有辛辣去腥的效果,但烹調時間不宜太長。
《四季收成,天天有菜吃》等待,是種菜最重要的過程;天天有菜吃,則是居家種菜最大的夢想,若老是沒收成,那種失落感容易讓人放棄,因此,短期或是四季可採收的葉菜類,如地瓜葉、紅鳳菜[3]、珍珠菜等不受氣候影響,而且成長快速、病蟲害少的蔬菜,可讓小小菜圃隨時保持盎然生氣,也讓人更有照顧的動力。
選擇蔬菜種類時,當季蔬果是絕佳選擇,不僅生長快...
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