在家吃台菜:71 道簡易台灣家常料理 | 社區大學終身學習網
我從小就愛吃、愛看料理的相關資訊,學的是設計,換過許許多多類型的工作,但我從來沒有想過自己會走上料理這條路。
相信一開始我和大家一樣,「下廚」這件事情都離生活有著一段的距離,甚至可以說是種挑戰吧,更不用說華人社會多半都還是和長輩一起居住,所以煮飯這件事也大多不會落在我們的肩上,何況現在外食如此方便,最後真的沒有辦法了,在外吃晚餐這個選項也一定是排在「下廚」之前;這一切也都和大家相同的存在於我的生活中。
儘管愛吃、愛看料理,但是始終沒有機會把這些東西利用上,直到2012年我到加拿大唸書開始,才有機會把多年累積下來的料理知識與技巧真正的運用出來,也是在那個時候點燃了我對料理的熱情,漸漸的發現自己樂在其中,料理對我來說真的太有趣了。
從此「下廚」這件事情就出現在我每天的生活中,即使後來回到台灣以後,我還是堅持有時間一定要自己下廚。
2014年台灣接連的爆發食品安全問題,在朋友的鼓勵之下我也開始將自己的料理放上網路和大家分享,沒想到受到不少的朋友喜愛,漸漸的也接到很多食品廠商的邀請為他們撰寫食譜,也獲選到了新加坡和世界名廚江振誠Chef學習的機會,甚至是出版屬於自己的食譜書,短短的時間,料理這件事情為我的人生帶來了許多改變。
因為這些事情的結合,我更加的希望能夠為大家做菜,分享我的料理經驗,由於我並不是學習料理科系出身的,所以在我的食譜中很多料理的製作過程都會選擇更簡易,更符合現在家用廚房的方式呈現,相信大家一定會很容易上手的。
我是Colin,我沒有料理的背景,如果我可以,相信你一定也可以,讓我們一起做菜吧!!
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