茶文化 | 社區大學終身學習網
从茶叶的栽培、采茶、制茶,到品茶都有很多文化内涵的内容,是以茶作为载体的物质文明和精神文明的总和。目录.1東亞文化圈.1.1中国.1.1.1云南;1.1.2西藏 ...
从茶叶的栽培、采茶、制茶,到品茶都有很多文化内涵的内容,是以茶作为载体的物质文明和精神文明的总和。
東亞文化圈[编辑] 中国大陸[编辑]中国自诩是茶的故乡,汉族人饮茶,传说始于神农时代。直到现在,中国漢人还有民以茶代礼的风俗。古有唐代茶圣陆羽所写的《茶经》,康熙所命名的碧螺春等。除了讲究茶叶收成季节、出产地,如雨前龙井,中国茶艺也注重水源、水温以及茶具的选择,如紫砂壶等。 中國人飲茶,注重一个“品”字。“品茶”不但是鑑别茶的優劣,也带有神思遐想和領略飲茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶濃茶,擇雅静之处,自斟自飲,可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神,也可以细啜慢饮,达到美的享受,使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名,山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间,用木头做亭子、凳子,搭设茶室,给人一种诗情画意。供人们小憩,不由意趣盎然。 在中国,凡来了客人,沏茶、敬茶的礼仪是备受尊崇的。当有客来访,可征求意见,选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时,要注意客人杯、壶中的茶水残留量,一般用茶杯泡茶,如已喝去一半,就要添加开水,随喝随添,使茶水浓度基本保持前后一致,水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等,达到调节口味和点心之功效。 中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现,也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。 中国各地由于气候、地理、人文环境不同,风俗习惯不同,喝茶的方式也有很大的区别。
云南[编辑]在云南,白族有请來訪賓客喝三道茶的习俗。
西藏[编辑]西藏游牧地区喜欢喝砖茶(藏文:ཇ་དཀྲུགས་མ་ja-dkrugs-ma或བསྲུབས་ཇ་bsrubs-ja)。首先要把砖茶砸开,放到水壶中,加清水用火煮,煮沸几分钟后,加入食鹽及牛奶、羊奶或酥油,製成酥油茶;有些地区也放核桃碎。奶茶可以帮助消化,因此牧民有一日三餐茶,一顿饭的习惯,每日清晨,家庭主妇...
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