如何給你的美味蛋糕裝飾(水果篇)的詳細做法 | 社區大學終身學習網
![如何給你的美味蛋糕裝飾(水果篇)的詳細做法](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
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科普文章: 1篇
步驟1第一種方法:單一水果 在使用單一水果進行裝飾時,由於原料種類少,備料會十分方便,且大多時候也無需為了選擇為難,直接選內外一致的就好(草莓味蛋糕用草莓裝飾,芒果味蛋糕用芒果裝飾),直接呼應主題,拯救強迫症。但也正是因為種類過於單一,所以我們要通過造型,來做出層次感。 以草莓舉例吧,常見的擺放方式有:
21、規則擺放 講究對稱美。整顆、1/2切、1/4等等都可以,只要均勻對稱即可,屬於最簡單的裝飾方法。
32、不規則擺放方式 需要單一水果多種造型,草莓的切面和表面顏色差異比較大,擺放的時候要注意調整表面和切面的比例,注意相互位置,儘量形成色差堆疊,草莓蒂的綠色更是要注意的點。
4第二種方法、多種水果 使用多種水果進行裝飾時,裝飾少則2~3種 多則7~8種,種類越多越難裝飾,因為相互間的搭配、呼應等更不容易掌握,考慮到備料及操作難度,所以我建議大家在開始時使用不超過5種的水果來裝飾。 下面我們就來說一說,需要注意的關鍵點: 1、裝飾需要有基礎色,也就是主色調。說直白一點,就是用量最大的水果。 例如:選擇草莓作為主色調(基礎色為紅色)時,那麼可以加入相同色系但不同光澤、不同飽和度的水果,如覆盆子、紅醋栗等等,可以營造出豐富的層次感。
5而又因為草莓自身帶的綠色的梗,有了綠色的點綴,搭配藍色、黃色(三原色嘛)的水果也不會突兀,如藍莓、芒果、姑娘果、楊桃等。
62、擺放還是分規則與不規則。規則擺放時,和單一水果一樣,注意對稱就好。不規則擺放時,需要在不同的水果間尋找平衡色。
7下圖...
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