【开店】开咖啡店必看 | 社區大學終身學習網
![【开店】开咖啡店必看](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2017年2月9日—一家店中的装修设计中,最重要的部分莫过于吧台设计,吧台既是进店后留给客人的第一印象,也是工作人员制作饮品的操作间,当然也是服务员和个人交流的场所 ...
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原标题:【开店】开咖啡店必看 , 咖啡馆吧台设计完全指南!
一家店中的装修设计中,最重要的部分莫过于吧台设计,吧台既是进店后留给客人的第一印象,也是工作人员制作饮品的操作间,当然也是服务员和个人交流的场所,下面就从吧台的分类/大小/朝向/设计/水电几个方面详细解读吧台设计中应该考虑到的诸多问题,分享给想开店的朋友参考借鉴。
吧台是咖啡馆日常经营的重要场所之一,聚集着水路、电路的分部,同时也融入了设计师的智慧。一个好的吧台从两个方面可以看出,一是:合理的高度和尺寸;二是:便捷的操作和服务;三是:强大的仓储和安全。
分享一组吧台实景,吧台的细节,后吧台咖啡设备的规划,以及吧台上方的钢架结构的设计,堪称完美!吧台,在咖啡馆进入到设计阶段时,从美观、功能、实用、材质、尺寸和布局等等诸多方面都要细致地思考。其主要几个流程归纳如下,仅供参考:
一、 确定操作间的分类
1. 开放式:是指顾客进入店铺后,只要对方愿意一直站在吧台外观察,就能清楚看到你制作产品和使用设备的所有过程。这种店铺装修价格相对便宜省事,同时对卫生和细节要求很高,如果能做到细节处理,保持卫生,会让顾客对你的产品非常放心和依赖。但是不隐秘的环境,会让有心的同行很容易就了解到你产品的配方、和制作流程。一般用于外带式奶茶店。
2. 半开放式:是指顾客进入店铺后,只能看到你制作饮品的过程,却并不了解更多细节。这种装修方式,既让顾客看到想让他们了解的,又能保证自己的产品具有一定的神秘感。
3. 封闭式:是指顾客进入店铺后,点完单直接等待出品。无法看到你的任何操作细节,所有的步骤都是在一个封闭的空间完成的。一般休闲式奶茶店会选择这样的方式,因为让顾客站在你面前等待是一个很无聊的过程,如果没有...
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