酒、醋與酵素:微生物的生命活動奇蹟 | 社區大學終身學習網
![酒、醋與酵素:微生物的生命活動奇蹟](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
現在酵素當道,產品琳瑯滿目,有些業者甚至以「水解液會爆瓶才是活酵素」作為標榜。其實酵素為酒醋的終產物,凡是以含澱粉及糖分的原料,在酵母菌的糖解作用下,就會 ...
![酒、醋與酵素:微生物的生命活動奇蹟](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
第一章 酒為醋之父……013 古六法與釀酒七訣 酒的種類 釀造酒、蒸餾酒與再製酒之比較 製酒原理與方法—簡介幾種常見釀造酒的生產原理 酒麴扮演最關鍵的角色 紅麴還具有保健價值 釀酒過程與原理 怎樣才算釀造完成:包裝與成品 常見水果酒的製造方法
第二章 醋為百藥之長……051
酒醋幾乎同時出現於人類歷史 人類「吃醋」的歷史非常悠久
第一節 研究證實金桔檸檬醋具抗發炎等效用……054 醋的特性 金桔檸檬醋抗發炎試驗研究
第二節 國內外對「醋」的認識與應用……061 吃醋的歷史十分悠久—食用醋的起源與發展 天然釀造醋有助養生保健 《五十二病方》為最古老醋療書 各國的食醋與醋療方式各不相同 「吃醋」是最好的自然療法
第三節 醋的特性與種類……074 醋的種類 釀造醋之製造 醋的定義 釀造醋如何釀造—從化學反應談起 天然釀造醋製造方法 發酵菌種之製備 醋的代用品 常吃醋確實有益健康 食醋宜忌 忌:哪些情況不宜吃醋 其他注意事項 如何辨別醋的好壞 判斷好醋DIY三招 選購與保存 選購三法 保存
第四節 怎樣吃醋最有效……107 壹、外感病症 一、感冒:包括普通感冒和流行性感冒 二、急慢性細菌性腹瀉 三、咳嗽:急、慢性支氣管炎 四、哮喘 貳、腸胃病 一、嘔吐 二、反胃 三、呃逆 四、痞滿:消化不良等 五、胃痛 六、腹痛 七、泄...
酒、醋與酵素:微生物的生命活動奇蹟 | 社區大學終身學習網
酵素、酒、醋到底有什么区别,讲得太透彻了! | 社區大學終身學習網
這篇幫大多數人解惑。 細說醋、酒、酵素有何不同?發酵的都是 ... | 社區大學終身學習網
醋和酵素差在哪?水果做成酵素,營養有更加分嗎? | 社區大學終身學習網
做醋、製酒都靠它!「釀」出食物風味的千變萬化 | 社區大學終身學習網
酒、醋、酵素都是发酵的,但是差别…… | 社區大學終身學習網
酒、醋與酵素 | 社區大學終身學習網
閒話糖後歲月軌跡 | 社區大學終身學習網
第一個月是酒、第二個月是醋、第三個月是酵素? | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
創造有機生活~酵素DIY哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習創造有機生活~酵素DIY可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
創造有機生活~酵素DIY哪裡學?花蓮縣社區大學開課資訊
想要學習創造有機生活~酵素DIY可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...