完美手沖咖啡的黃金比例Perfect Pour | 社區大學終身學習網
2021年7月2日—手沖咖啡的過程有許多變因要考量:粉水比、研磨粗細、水溫、萃取時間及注水方式等,以下...研磨度:刻度#4[以小富士、小飛馬為例/約為砂糖粗細].
手沖咖啡 之所以迷人,在於透過簡易器具,就能品味不同品種、產地、處理法及焙度所帶來千變萬化的風味。手沖咖啡的過程有許多變因要考量:粉水比、研磨粗細、水溫、萃取時間、注水方式及手沖比例等,以下簡單說明各種變因,並先簡列圖表如下。
The beauty of pour-over coffee is that through simple utensils, you can taste the ever-changing flavors brought by different varieties, origins, brewing methods and roasting degrees. There are many factors to consider in the process of pouring coffee: powder-to-water ratio, grind size, water temperature, extraction time and pouring methods.
粉水比怎麼算?黃金比例是多少
手沖咖啡比例,即咖啡粉與水的比例,影響的是喝起來的「濃度」。例如用20克咖啡粉、以300克水來沖煮,粉水比是1:15。有肯定好喝的黃金比例嗎?其實沒有一定的標準,因為每個人喜愛的咖啡濃度不同,適合自己的濃度,就是自己的黃金比例。而比較多人在用的粉水比是1:15。
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