拿鐵比例怎麼調?卡布奇諾、小白咖啡與摩卡咖啡,哪種比較濃? | 社區大學終身學習網
![拿鐵比例怎麼調?卡布奇諾、小白咖啡與摩卡咖啡,哪種比較濃?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年9月2日—以濃縮咖啡為基底,加上奶泡和牛奶有哪些種類?·1.拿鐵比例(25+210ml)·2.卡布奇諾比例(25+150ml)·3.小白咖啡比例(50+130ml)·4.摩卡咖啡比例(50 ...
![拿鐵比例怎麼調?卡布奇諾、小白咖啡與摩卡咖啡,哪種比較濃?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡喝了好幾年,還以為自己很清楚拿鐵、卡布奇諾、咖啡歐蕾的味道。 但自從在 墨咖啡[1] 喝到驚為天人的卡布奇諾,開始有意識的在不同咖啡店品嚐,才知道雖然都是咖啡、牛奶和奶泡,但搭配不同的比例,喝起來味道大不相同。而且這種差別,在星巴克或路易莎這種連鎖店喝不太出來,好像要在獨立的咖啡館才有明顯的感覺。
認真研究才知道,原來卡布奇諾家族就有這麼多種組合。之前在星巴克喝過馥列白,蠻喜歡的。原來它的英文名字是 Flat White,後來我看很多人翻成小白咖啡或是澳洲小白,它源自於澳洲、紐西蘭,通常以雙份濃縮咖啡製作。難怪我覺得小白咖啡比平常喝的拿鐵或卡布還要濃。
看上面這個圖,大概可以區分出,瑪奇朵可能是最濃的,因為它一份濃縮咖啡才搭配 90ml 的牛奶和奶泡。而卡布奇諾和小白咖啡比起來,同樣是 150ml 的牛奶,卡布只有一份濃縮咖啡,而小白有兩份,所以小白比卡布濃。(那為什麼要叫小白?很容易誤會耶!)拿鐵不用說了,牛奶超多。
卡布奇諾家族卡布奇諾家族是以單份或雙份濃縮咖啡為基底,加上牛奶、奶泡,不同的比例組合,調配出各種不同的風味。標準的單份義式濃縮咖啡是用 7-9g 的咖啡粉,萃取出 15-45ml 的濃縮咖啡。
最常見的是卡布奇諾和拿鐵,他們都是用單份濃縮咖啡,但是拿鐵的牛奶和奶泡量比卡布多了快 100ml,所以喝起來奶味比較重。有人說拿鐵像牛奶,只是是以咖啡來調味;卡布則是反過來,主體是咖啡,只是會以牛奶來調味,個人感覺也是如此。
前面說過澳洲小白是用雙份濃縮咖啡,不過實際濃度,可能先問一下店家比較保險。。。我在 Wanaka Coffee[2] 喝到的小白濃度就介在卡布和拿鐵中間,老闆說他們在澳洲學到的是一份濃縮咖啡。不過我在大部分的咖啡店喝到的都是比拿鐵濃,也比較小杯。
咖啡聖經[3] 書上說 Flat White 跟卡布奇諾很類似,但咖啡風味更濃,奶泡較少。不過書上也提到,雖然源自紐澳,但各地做法略有不...
「Starbucks」店員不敢說的秘密!「這一杯」千萬不能點 ... | 社區大學終身學習網
了解星巴克的咖啡——各式咖啡的配比圖解 | 社區大學終身學習網
拿鐵比例怎麼調?卡布奇諾、小白咖啡與摩卡咖啡,哪種比較濃? | 社區大學終身學習網
星巴克咖啡比例食譜 | 社區大學終身學習網
星巴克拿鐵比例的推薦與評價,DCARD、MOBILE01 | 社區大學終身學習網
星巴克拿铁浓缩咖啡和牛奶的比例是多少? | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手沖咖啡萃取哪裡學?臺中市大屯社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡萃取可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
手沖咖啡(進階)哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習手沖咖啡(進階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
認識手沖咖啡(初階)哪裡學?臺南市北門社區大學開課資訊
想要學習認識手沖咖啡(初階)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作哪裡學?新北市板橋社區大學開課資訊
想要學習家庭咖啡館:拉花拿鐵與小點心製作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
單品咖啡沖泡研習哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習單品咖啡沖泡研習可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡的認識與發現哪裡學?南投縣濁水溪社區大學開課資訊
想要學習咖啡的認識與發現可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品味好咖啡哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習品味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品味好咖啡哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習品味好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
咖啡的認識與發現哪裡學?南投縣濁水溪社區大學開課資訊
想要學習咖啡的認識與發現可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
輕鬆泡杯好咖啡哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習輕鬆泡杯好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
C07在家煮一杯好咖啡哪裡學?臺南市永康社區大學開課資訊
想要學習C07在家煮一杯好咖啡可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
如何低價喝到好咖啡(初階班)哪裡學?雲林縣虎尾溪社區大學開課資訊
想要學習如何低價喝到好咖啡(初階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
品味人生-咖啡旅程哪裡學?彰化縣二林社區大學開課資訊
想要學習品味人生-咖啡旅程可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...