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書名:開家賺錢的咖啡館【DVD教學版】:111道魅力手工咖啡、風味義式咖啡、茶飲、冰沙、...0分,共0位評鑑我要寫評鑑...P12開店前的停看聽台灣咖啡館市場概況
P2 推薦序 P3 作者序 P4 各式咖啡沖煮器的使用說明 P5 本書食譜使用說明 Chapter1 賺錢咖啡館的經營需知 P12 開店前的停看聽 台灣咖啡館市場概況 P14 創業人自我評估分析 P15 了解開店程序與創業五大規劃重點 P16 開店前的入門準備 找出你的金店面 P19 咖啡館型態選擇 P20 創業資金與經營成本結構配置 P21 創業資金的募集與創業資源管道 P22 開店的實戰經營 店面承租 P23 租約簽訂注意事項 P24 空間規劃設計 P26 營業相關執照申請 P30 員工教育訓練流程 P31 店家危機處理與服務應變 P32 擬定行銷策略 P33 掌握店務的管理利器:POS餐飲管理系統 P35 設備、原物料採購資訊 P39 生財設備廠商一覽表、物料廠商一覽表 P40 店家經驗談1 11oz Coffee—用商業手法呈現質感與美味兼具的咖啡館 P43 店家經驗談2 季洋莊園咖啡館—用初衷打造高雄知名咖啡品牌王國 P46 店家經驗談3 E61咖啡場所—無座位立飲派逆向性冒險實驗 P49 店家經驗談4 偉倫咖啡---突破城鄉差距的專業露天咖啡座 P52 店家經驗談5 《 G*KAFFA 》金湖珈琲—期盼成為社區交誼與藝文連結的咖啡館 Chapter2 不可不知的咖啡專業知識 P56 認識咖啡豆 P57 咖啡豆的烘焙 P58 常用的咖啡豆VS.優質咖啡豆 P60 莊園咖啡豆定義 咖啡處理法 咖啡豆VS.咖啡粉的保存方式 P61 咖啡豆的研磨 P62 沖煮咖啡需要適合的水 Chapter3 魅力手工咖啡 P66 各式沖煮器的使用方法 Part1---虹吸式咖啡壺 P70 Part2---比利時咖啡壺 P72 Part3---手沖濾紙式咖啡組 P74 Part4---土耳其咖啡壺 P76 Part5---法式濾壓咖啡壺 P77 Part6---摩卡咖啡壺 P78 Part7---美式咖啡機 P80 現煮冰咖啡(使用虹吸壺) P81 現沖冰咖...創業開咖啡館,不只浪漫又能自己當老闆?一份來自業界真實的 ... | 社區大學終身學習網
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