亞洲最佳甜點主廚出爐!大直「態芮」賴思瑩成台灣第一人 | 社區大學終身學習網
![亞洲最佳甜點主廚出爐!大直「態芮」賴思瑩成台灣第一人](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年3月29日—雖然這次沒有進榜亞洲50最佳餐廳,但仍拿亞台灣首座「亞洲50大最佳甜點主廚」。延伸閱讀:「2020台北台中米其林指南」出爐!台灣唯一3星由「頤宮」 ...
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亞洲50最佳餐廳榜單上禮拜隆重出爐!台灣5家餐廳獲得最高名次由MUME拿下第15名,不只是台灣首次最多餐廳進榜的一屆,也是台灣獲得最高名次的一年!除此之外,「亞洲50大最佳[1]甜點主廚」(Asia’s Best Pastry Chef 2021)也同步登場,台灣首次得獎由「Taïrroir 態芮」甜點主廚賴思瑩 Angela Lai成為台灣第一人!
延伸閱讀:亞洲50最佳餐廳出爐,台灣搶下5席 !「祥雲龍吟」連3年入榜,台灣最高名次不是江振誠的「RAW」[2]
大直最難訂的餐廳
位在內湖的「Taïrroir 態芮」在主廚何順凱Kai Ho 的帶領下,致力於展演和推廣現代台灣風味。與名廚江振誠所帶領的「RAW」有大直最難訂的餐廳美名。不只獲得多次米其林[3]肯定,更蟬聯2次二星殊榮。雖然這次沒有進榜亞洲50最佳餐廳,但仍拿亞台灣首座「亞洲50大最佳甜點主廚」。
延伸閱讀:「2020台北台中米其林指南」出爐!台灣唯一3星由「頤宮」獲得,JL Studio首次入榜奪2星![4]
台灣首位「亞洲50大最佳甜點主廚」
甜點[5]主廚Angela Lai於籌備之期就加入態芮團隊。來自新加坡的賴思瑩與主廚何順凱相識在新加坡餐廳Guy Savoy,在何順凱返台籌備態芮時,就力邀Angela一同加入團隊。致力於推廣當代台灣味美食的核心下,做為態芮甜點主廚的Angela,將各國甜點文化結合台灣食材與技法,推出一道道具有「台灣味」獨一無二甜點。
延伸閱讀:亞洲50大最佳餐廳前哨戰!2021「亞洲之粹」台灣搶下4名,台北晴光市場「黃記魯肉飯」登上國際[6]
在法式甜點中加入在地感情 ...
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