專訪世界麵包冠軍武子靖 | 社區大學終身學習網
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專訪世界麵包冠軍武子靖|你的麵包應該要屬於你的樣子,它融合了你踏的每一塊土地,每天過的生活、看的每一本書、吃的每一口食物,親自感受,然後去創造。
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2020-12-5 | 人物專訪
你的麵包應該要擁有屬於你的樣子,它融合了你在世界各地踏的每一塊土地,你每天過的生活、看的每一本書、體會的每一口食物,自己親身感受到的事物才有可能透過你的雙手去創造出來。
初遇武子靖,是在陽光溫煦的咖啡店,子靖和他的夫人一同出現在咖啡店門口,一席輕鬆的裝扮向我們微笑招呼。大家點完餐點入座,子靖最先注意到的是擺在桌子角落,同事點的貝果,隨口就是貝果的製程。
初遇武子靖,是在陽光溫煦的咖啡店,子靖和他的夫人一同出現在咖啡店門口,一席輕鬆的裝扮向我們微笑招呼。大家點完餐點入座,子靖最先注意到的是擺在桌子角落,同事點的貝果,隨口就是貝果的製程。2011年,代表台灣奪下了第三屆法國世界麵包大賽(Mondial du)冠軍,一夕間名聲在家鄉傳了開來,客人也紛紛聞名找上了子靖的麵包店,想一嚐這征服世界味蕾的滋味。子靖在比賽後,並沒有因為比賽的光環而怠慢自己的腳步,反之,他投入了更多時間深入鑽研麵包的製程,創新食譜、研發新的麵包作品,心心念念的,就是如何做出更好吃的麵包。
2011年,代表台灣奪下了第三屆法國世界麵包大賽(Mondial du)冠軍,一夕間名聲在家鄉傳了開來,客人也紛紛聞名找上了子靖的麵包店,想一嚐這征服世界味蕾的滋味。
子靖在比賽後,並沒有因為比賽的光環而怠慢自己的腳步,反之,他投入了更多時間深入鑽研麵包的製程,創新食譜、研發新的麵包作品,心心念念的,就是如何做出更好吃的麵包。
比賽不是結束,之後才是你要發光的時候。詢問子靖當下獲得麵包世界冠軍的心得,子靖坦言高興歸高興,不過那種感覺很快就過了...
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