火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方 | 社區大學終身學習網
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阿段烘焙的火頭工吳師傅,帶你認識酵母與麵團的特性,揭開麵包「氣孔組織」與「表皮...火頭工做麵包:與酵母共舞,設計專屬配方...單元4-中間爆裂麵包:司康.
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