台灣首堂冰淇淋線上課程Double V的30款經典完整教學 | 社區大學終身學習網
2021-12-2021:34聯合報/記者高婉珮/即時報導...曾榮獲義式冰淇淋世界盃亞軍的Willson主廚希望透過課程,傳遞正確的冰品知識,分享不受框架限制的食材運用創意。
生活風格線上教育品牌「學籽」與義式冰淇淋世界盃亞軍、頂級義式冰淇淋品牌Double V創辦人Willson聯手合作,開設台灣首堂冰淇淋線上課程,涵蓋義式冰品四大種類——義式冰淇淋(Gelato)、雪酪(Sorbet)、鑽石冰(Granita)與凍糕(Semifreddo),共計30款經典與創意口味完整教學,並首次公開分享 Double V 獨家限定口味配方。2022年1月13日正式開課前,皆享有購課優惠。
課程特色主打不需依靠冰淇淋機,以手作方式,簡單三步驟就能做出品質口感絕佳的冰淇淋,並且隨著季節調整配方,創紀錄募資上線短短三週即超過4000人報名。
曾榮獲義式冰淇淋世界盃亞軍的Willson主廚希望透過課程,傳遞正確的冰品知識,分享不受框架限制的食材運用創意。Willson企圖打破製作好吃的冰淇淋一定要靠機器的想法,帶領學員以三步驟手作方式,做出口感細緻綿密的義式冰淇淋;並且「突破冰淇淋只適合夏天吃的觀念」,在課程中教學如何透過調整乳脂含量,做出冬天也能享用的濃郁風味冰淇淋,創造出柔密、溫暖的味蕾感受。
Double V以強勁的研發創意著稱,創立短短三年內已研發出超過500種口味,讓客人玩味冰淇淋與食材的風味品鑑。Willson 從店內冰品資料庫中,精心挑選出超受歡迎的30款配方,包含經典熱賣口味「開心果」、「荳蔻葡萄柚」將大方在課程中教學,並帶領學員透過相同的冰淇淋基底食材,融入茶、水果、巧克力、堅果、酒等各類風味,變化出冰淇淋的豐富面貌,體會到冰淇淋原來也像香水一般具備層次,在味蕾間隨著溫度變化而層疊遞出前、中、後味。
更多課程細節可以前往學籽官網了解:https://seeds.com.tw/courses/doublev[1]
學籽與Willson主廚攜手合作推出義式冰淇淋線上課程。圖/學籽文創提供。 Willson主廚教學以手作方式製作義式冰淇淋。圖/學籽文創提供。 世界亞軍帶你手作綿密細緻的...【佳敏學院】義大利Carpigiani冰淇淋大學台灣分校 | 社區大學終身學習網
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