義大利飲食文化 | 社區大學終身學習網
在義大利,食材運用和料理隨地區而變異。許多原屬區域性的菜餚,傳遍全國後融入當地特色、產生變異。乾酪和葡萄酒是義大利飲食文化最主要的 ...
義大利飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱,各地區亦具不同特色;它是世界上最知名的飲食文化地區之一,影響力亦達海外。義大利飲食文化最早可追溯至公元前四世紀,不斷經歷社會和政治變革至今,其中以伊特拉斯坎、古希臘、古羅馬、拜占庭、猶太、阿拉伯等文化影響最為深遠。
在義大利,食材運用和料理隨地區而變異。許多原屬區域性的菜餚,傳遍全國後融入當地特色、產生變異。乾酪和葡萄酒是義大利飲食文化最主要的食物,政府並針對葡萄酒訂定了法定產區(DOC)等相關法律。咖啡則在義大利飲食文化漸佔一席之地,尤其是濃縮咖啡。
你知道義大利人一天有四餐嗎?義大利一天吃四餐,其中包括早餐colazione、午餐pranzo、晚餐之前小點aperitivo與晚餐cena。 現今的義大利的地方飲食文化,因文化與地勢影響,而有所不同。常見的料理有披薩、義大利麵、義大利餃子、義大利燉飯與提拉米蘇甜點等。
用餐禮儀進餐廳時,請一定要跟店家打招呼,可以說 Buongiorno 或是 Buonasera。義大利人用餐不會像台灣一樣合菜一起share,大多都是自己吃自己盤子裡的食物。另外在飯後,義大利人不喝有奶類的咖啡,像是cappucino或是caffe` latte(拿鐵),都會點一杯濃縮咖啡(caffe`)或是瑪奇朵(macchiato)來解膩,有點類似我們飯後喝杯綠茶一樣。
餐廳類別以下列出常見的幾種餐廳類型
餐廳類型 義大利文名稱 說明 ...義大利飲食 | 社區大學終身學習網
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