高雄5間「無肉飲食」餐廳推薦!響應422世界地球日,「法菜南 ... | 社區大學終身學習網
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2022年4月14日—#01▽THOMAS.簡法式餐廳·#02▽LAONEKitchen歐陸廚房·#03▽LAONECafé·#04▽LAONEPizza·#05▽LAONEBakery烘焙坊.
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近來養生意識抬頭,帶動全球蔬食風潮興盛,越來越多人開始嘗試吃蔬食料理,除了能對環境友善,同時也能讓飲食習慣更加健康,其中台北更曾被CNN評選為十大素食友善城市,為了讓南台灣的饕客也能夠享受到蔬食的美好,同時呼應2022世界地球日主題:投資我們的星球,「法餐南霸天」簡天才師傅推出了一項全新計畫:在4月22日 世界地球日當日發起響應活動,串聯旗下全品牌聯合展演「無肉菜單」。簡天才表示:「無肉料理的概念其實在國外早就行之有年,許多餐廳都有推出蔬食主題料理,加上近幾年因氣候變遷、氣候升溫造成如澳洲森林大火,此外中國、德國、美國各地也有洪災這樣的災難,甚至北極圈在夏天都可以出現38度高溫,這種異常升溫的其中一個原因之一,就是來自畜牧業生產肉品產生的碳排放,尤其是牛或羊所排放的甲烷所造成溫室效應;而這兩年疫情帶來對人類生活的影響,各行各業都開始去反思,我們也可以看到許多世界各地的餐飲業者廚師們更多投入關注環境議題。過去的時間我們一直不斷在思考,身為餐廳,我們可以做些什麼事情去友善我們的環境?除了用行動支持友善土地或海洋環境的小農漁牧業者,希望使用好食材製作好料理給消費者外,這次世界地球日無肉菜單的發想,就是希望能先從一小步做起,如果每個人每餐開始去減少肉量,或逐漸每週一天無肉以蔬食為主,不僅是對自身健康有幫助,也能減少地球環境的負擔。」
THOMAS CHIEN 法式餐廳 廚藝總監 簡天才。
被譽為今年米其林熱門得獎名單的簡天才,在2012年的時候以自己的英文名字「THOMAS CHIEN」了第一家法式餐廳,在國內餐飲界掀起旋風,然而除了Fine Dining定位的法式料理,隨後簡天才也跨足輕食創立LA ONE Café、LA ONE Kitchen、LA ONE Bakery以及LA ONE eshop天才好食光網店,最新開幕的LA ONE Pizza與LA ONE Bakery位於北高雄美術館附近,此次「422世界地球日無肉菜單」活動集結了事業群旗下的THOMAS ...
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