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2018年2月13日—「我第一次來酒吧,請問有什麼推薦的嗎?」大概說一下第一次到一個新的酒吧要...我真的遇過Mojito用大冰塊,薄荷shake完濾掉的調酒師,不要懷疑!
※ 本文為 ChiChi7.bbs. 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2018-02-13 06:43:58
看板 Gossiping
作者 bitchdick[1] (Bitch) 標題 Re: [問卦] 第一次去酒吧 點什麼最內行? 時間 Mon Feb 12 02:39:40 2018 身為一個跑吧經驗10年,曾經兩間小酒吧老闆,現任Bartender 的小弟趁著這幾天花蓮大 地震,今天提早下班的節奏,來跟大家說一些本身在酒吧點酒的習慣。 其實這種問題在現在雞尾酒逐漸盛行的現在,我們也常常被問到: 「我第一次來酒吧,請問有什麼推薦的嗎?」 大概說一下第一次到一個新的酒吧要怎麼點才會知道以後 值不值得再來,而且喝完會成為讓各酒吧從業人員印象深刻並禮貌對待的對象。 第一杯-Mojito(莫ㄏㄧ抖) 口感:酸酸甜甜、清爽,適合飯後第一杯看這間店是否有新鮮的薄荷、萊姆(檸檬也可以)或是其他的水果,每一家的作法和口感 都不太一樣,所以主要是看杯中是否有薄荷、萊姆(檸檬)、碎冰這幾樣基本的材料,尤 其碎冰!
我真的遇過Mojito用大冰塊,薄荷shake完濾掉的調酒師,不要懷疑!他說他是台北下來 開業的調酒師,上酒之後問我需不需要調整,我只能誇獎他:「這大冰有透明喔!」第二杯-sidecar(側車)、Daiquiri (戴克瑞)
這兩杯都是基本的三合一調酒,只是基酒不同,喜歡酒感重的就點sidecar、反之就點Dai quiri。主要是看這位調酒師的酸甜程度是不是合客倌的口味、有沒有需要調整的,另外 就是看shake的功力,溶水率、混合比。第一去酒吧就不要想太多了,看你要酸一點還是 甜一點,大部分Bartender 都會樂意替你做微調,因為每顆萊姆(檸檬)的酸甜度都不一 樣,有些還會有點鹹味。
第三杯-old fashion(老式情懷)、Negroni(內格羅尼) 喜歡威士忌的就點old...
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