【暖窩咖啡教室】如何挑選咖啡豆之烘焙度篇 | 社區大學終身學習網
![【暖窩咖啡教室】如何挑選咖啡豆之烘焙度篇](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年3月30日—多做冰咖啡、黑咖啡使用。⑦法式烘焙(Frenchroast):.豆表呈深褐色帶黑,苦味濃、味道 ...
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一杯好咖啡,最重要的關鍵就是:好的咖啡豆!
例如:暖窩的超高優質咖啡豆呀~😋
(全文重點!請用螢光筆畫起來!)
那要如何挑選適合自己的咖啡豆呢?
不同產區、不同烘焙度、不同的處理法等,
形成的風味、韻味都不盡相同,
今天小編就先和大家聊聊「咖啡烘焙度」吧!
咖啡豆烘烤的時間,會影響外觀和味道。
各地區烘焙習慣略有不同,
也有不一樣的分類方式。
我們所在的太平洋區,
許多人用以下的方法來區分烘焙的程度,
俗稱美式術語:
①極淺焙(light roast):
豆表呈淡肉桂色,還留有青草味,
口味和香味均不足,一般用來試驗,
很少用來品嚐。
②淺烘焙(cinnamon roast):
又稱「肉桂烘焙」,豆表呈肉桂色,
酸度高,略帶香氣,常用來沖美式咖啡。
③中焙(medium roast):
...
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