開咖啡店心得Q&A系列(一) | 社區大學終身學習網
當然你都可以選擇唔用咖啡機單做手沖咖啡,咁就可以節省咗一筆成本,但相對地需要有好嘅技術。開店搞牌照會唔會有困難?如果係申請大牌會比較繁複,但普遍咖啡店只需要用 ...
「做好多嘢都可以好賺錢,唔一定要做咖啡。但做一樣鍾意嘅野只要營運到就足夠。如果你真係鍾意做一樣野,你只會越做越好。」開咖啡店心得Q&A系列嘅第一彈訪問咗元朗隱世小店OneThird嘅店主Eisen! Eisen自細有個開咖啡店嘅夢想,累積多年咖啡知識終於喺元朗開咗精品咖啡店,依家OneThird開業就嚟兩年喇,一齊睇下佢有咩關於開咖啡店嘅心得同中伏位分享下啦!
#籌備 籌備呢間店用左幾耐?如果係OneThird嘅話大概半年,但由細都大都好想開一間咖啡店,所以成個過程可以話係用咗10年,包括用時間學習有關咖啡嘅知識、去澳洲working holiday學沖咖啡甚至為咗設計自己嘅店而去學建築設計、咖啡烘焙等等……
用左幾多錢? 籌備所需金額其實同你店舖嘅定位息息相關,如果以bar嘅形式做咖啡店嘅話大約3-40萬,小店形式嘅話大概6-70萬,高成本嘅約100萬內。而且有各方面嘅因素都可以形響你嘅預算,例如租金、器材、裝修等等。
租金唔同地區有唔同價錢,如果係bar嘅形式最平可以萬5,小店形式人流較少嘅地區2萬5左右,但同樣規模喺商業區例如中環等地區可以上升到十幾萬。
裝修裝修如果搵設計公司普遍都幾十萬,自己設計所以都慳咗唔少成本。
咖啡器材其實咖啡器材佔幾多成本視乎你咖啡店嘅定位同想做咩類型嘅咖啡豆。
喺咖啡豆方面唔同質素嘅咖啡豆,成本可以差好遠,用嘅器材都會有唔同。 如果想做更多種類,所需嘅器材就會更多。
市面上咖啡機真係有好多款,有平有貴, 商用咖啡機低至兩萬、高至幾十萬,而磨豆機就由幾千到幾萬都有,主要都係睇你點揀。
建議:唔好用高階家用咖啡機作商業用途,因為會相對冇咁穩定。當然你都可以選擇唔用咖啡機單做手沖咖啡,咁就可以節省咗一筆成本,但相對地需要...
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