宅在家練手藝丙級烘焙證照入門款練起來 | 社區大學終身學習網
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2021年6月17日—1111職務大辭典中「麵包師」必須具備下列職能:具有烘焙丙級執照者佳及相關經驗者尤佳、具烘焙相關經驗1年以上者、具烘焙證照者尤佳、協助麵包商品陳列 ...
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↑烘焙食品技術士證照考一次即永久有效。(圖/取自Unsplash)
有「糕點界畢卡索」之稱的法國甜點大師Pierre Hermé 說過一句經典名言「鹹食養人,甜食悅人」,近年坊間開設了許多DIY烘焙體驗教室,總能吸引許多甜點控、麵包控聞香而至,其中不乏已經取得烘焙證照者,可說是高手在民間。小編就要來談談「丙級烘焙食品技術士[1]」到底是什麼?這證照的價值是什麼?也提供給對糕餅界有興趣的人參考。
烘焙證照主要分成:麵包、蛋糕、餅乾類,還有丙、乙級之分,一般都是先取得丙級再晉升考乙級,若是已經具有相關工作資歷,也可以直接考乙級,雖然國內烘焙業沒有強制要有證照才能從事,但是有證照沒經驗者,一樣得從麵包學徒做起,也就是所謂的二、三手。
而烘焙食品技術士證照考一次即「永久有效」,每年分3梯次考試,第一梯次1月、第二梯次4~5月、第三梯次8~9月,考試項目分為學科和術科,學科部分都有線上考古題可以演練,但術科方面就要看個人功力了,術科測驗依產品類別分為:麵包、西點蛋糕、餅乾等三項,報考者可自行從三項中,任選一項參加術科測驗。
要提醒的是,考生的服裝規定與限制,在考試資料上寫得很清楚,建議「完全」依照規定穿著,若有不確定,可直接打去考場詢問,千萬真的不要以為沒什麼,因為很有可能遇到嚴格的考場單位,直接不讓考生入場考試,所以要拿出恭敬的態度應試,還有無論男生、女生,盡可能剪短指甲,這是最基本的服儀要求。
小編建議,丙級證照其實難度並不高,防疫期間,許多人宅在家有...
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