從飲食生活視角出發!淺談食農教育概念架構與內涵 | 社區大學終身學習網
![從飲食生活視角出發!淺談食農教育概念架構與內涵](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年11月7日—都會地區的學校,可引導學生思考餐桌上的食物來源,從餐桌回到產地,例如參觀市場或超市、依據零錢設計菜單、上市場買菜體驗調理製備過程等農業消費體驗。
![從飲食生活視角出發!淺談食農教育概念架構與內涵](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
壹、飲食生活思想起
一、尋找記憶中的風土滋味
「鳳梨炒木耳」是故鄉餐桌上常見的佳餚,鳳梨的酸甜混合了木耳的爽脆清甜至今仍印象深刻。長大後來到臺北成家就業,卻也遠離故鄉與土地。原來媽媽娘家在雲林古坑務農,鳳梨是當地重要農業生產與經濟來源之一,盛產鳳梨時將賣相不佳的農產品入菜或醃製醬料保存,形成故鄉特色飲食生活與文化。某一天自己準備了鳳梨、木耳和雞肉等食材自己復刻了「鳳梨炒木耳」,一樣美味鮮甜爽脆,總覺得還是少了一點故鄉的風土滋味。
圖1、復刻版「鳳梨炒木耳」
二、吃飯從來不是只有自己的事
民以食為天,「吃飯」是人每天生活的重要大事!我們藉由飲食往內和身體連結,提供維持生命所需的熱量及機能;更藉由飲食對外連結自然環境、透過飲食與人際互動融入群體社會環境中。因此消費者每天飲食生活對於食物的消費與選擇,很大影響了個人的身體健康、社會的飲食生活文化,以及必須仰賴自然環境的農業生產活動。
三、失根的飲食生活
因此飲食生活與個人「飲食健康與消費」、社會「飲食生活與文化」及食物來源「農業生產與環境」息息相關,可惜緊張忙碌的現代生活型態讓人與食物、人與社會、人與環境土地的關係變得疏離陌生甚至斷裂,導致各類文明疾病的侵擾、人際互動疏離傳統飲食文化的式微及農村與社會經濟的剝離。
有句俗語說:「沒吃過豬肉,也看過豬走路。」現在卻是:「沒看過豬走路的比較多」。得力於高效率的農產運銷通路及多元的加工產品,我們幾乎是從冰箱或餐桌上認識食物。便利的生活卻也忽略了直接接觸與認識食材、農產品、生產者、農村社區、消費者交流互動的機會。遠離了孕育生命的土地,彷彿失了根的飲食生活,就算賺了再多錢卻也容易失去健康及自我。
貳、打開食農教育的想像
一、仰望食農教育根結人與食物、土地
飲食生活也是一面社會變遷的影子,如今層出不窮的文明疾病、食品安全、飲食西化糧食依賴進口、環...
從飲食生活視角出發!淺談食農教育概念架構與內涵 | 社區大學終身學習網
80筆 | 社區大學終身學習網
食農教育推廣計畫 | 社區大學終身學習網
食農教育之教案設計 | 社區大學終身學習網
行政院農業委員會食農教育教學資源平臺 | 社區大學終身學習網
國立交通大學教案食農教育教案設計成果內容表1 單元課程架構 ... | 社區大學終身學習網
食農教育教案設計內容(參考大綱) | 社區大學終身學習網
以營造生態校園理念出發的食農教育課程設計 | 社區大學終身學習網
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
在地農特產-食品加工與料理哪裡學?彰化縣二林社區大學開課資訊
想要學習在地農特產-食品加工與料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
樂活.蔬食-食農故事哪裡學?南投縣貓羅溪社區大學開課資訊
想要學習樂活.蔬食-食農故事可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
有機農園管理-栽培管理哪裡學?屏東縣屏北區社區大學開課資訊
想要學習有機農園管理-栽培管理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
食農樂活哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習食農樂活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
有機農業經營與管理哪裡學?南投縣濁水溪社區大學開課資訊
想要學習有機農業經營與管理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
都市農耕體驗:社區環保菜園(頂埔社區)哪裡學?新竹市竹松社區大學開課資訊
想要學習都市農耕體驗:社區環保菜園(頂埔社區)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
【公民推廣課程】環保‧食農‧料理哪裡學?新北市三重社區大學開課資訊
想要學習【公民推廣課程】環保‧食農‧料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
從土地到餐桌—有機栽種、農產加工與食農教育哪裡學?臺中市甲安埔社區大學開課資訊
想要學習從土地到餐桌—有機栽種、農產加工與食農教育可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
新飲食運動-從種子到餐桌(5/11開課)哪裡學?高雄市第一社區大學開課資訊
想要學習新飲食運動-從種子到餐桌(5/11開課)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
食農樂活哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習食農樂活可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
樂活大埤水美妹創皂樂趣diy哪裡學?雲林縣山線社區大學開課資訊
想要學習樂活大埤水美妹創皂樂趣diy可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
友善農作實務操作哪裡學?新北市萬金石海洋社區大學開課資訊
想要學習友善農作實務操作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
105年綠色工作研習計畫 蔬菜班哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習105年綠色工作研習計畫蔬菜班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
都市農地有機蔬菜栽培哪裡學?新北市樹林社區大學開課資訊
想要學習都市農地有機蔬菜栽培可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
![](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
溪湖地區農產品-創意米食哪裡學?彰化縣湖埔社區大學開課資訊
想要學習溪湖地區農產品-創意米食可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...