想吃得輕盈拋開罪惡感? 根治飲食法是關鍵 | 社區大學終身學習網
2021年12月10日—事實上,只要稍微將食物進食的順序調整一下,就可以讓你吃得開心輕鬆。在一餐當中的第一順位,通常會建議先吃蛋白質,也就是多數便當中「主菜」的部分。
【記者郭夢迪/台北 報導】現代年輕人受飲食西化影響,在用餐的選擇習慣上都圍繞著高糖、高熱量的食品。再加上社群媒體的渲染,對於身材外型也相當重視,因此很常興起節食風氣,這些種種的原因都造成了「營養不均衡」這個年輕人常見的飲食問題。想要吃得輕盈「不罪惡」,其實可以透過調整食物的進食順序,由美國營養治療協會認證的賴宇凡自然醫學營養治療師建議,搭配根治飲食法,讓食物按照適當的組合與順序吃下肚,就可以吃得輕鬆又開心。多數台灣人的飲食習慣,都是會均勻的分配主食與配料,一口飯、一口菜、一口肉,完美地將餐盤裡的食物都配好隊伍。許多人更是會有「好吃的東西要留在最後」的堅持,不論是排骨、豬排、鮭魚、雞腿這類的便當主菜,都會特意將其留到最後享用,但在吃的同時,心裡卻又會有罪惡感。事實上,只要稍微將食物進食的順序調整一下,就可以讓你吃得開心輕鬆。
在一餐當中的第一順位,通常會建議先吃蛋白質,也就是多數便當中「主菜」的部分。這是因為蛋白質相較醣類而言,比較不會讓體內的血糖瞬間升高。接著吃富含纖維質的菜類,將容易升高血糖的醣類留到最後,如此一來在進食中的血糖就會以較緩和的方式爬升,也比較不會有因為血糖一直處於高漲狀態,而有影響身材的疑慮。
許多人為了追求身材,常常會去嘗試各式各樣的飲食法,甚至是節食,但節食其實是傷身的飲食方式,不只容易造成營養攝取不均,更可能因為突然斷絕了熱量的攝取,反倒讓飢餓的感受放大,造成吃更多的惡性循環。
那麼,本身有在嘗試生酮飲食與168斷食的人,有需要調整進食方式嗎?以飲食法本身來看,生酮飲食與168斷食都是一個相當好的入門方式,不論是透過完全斷絕醣類的攝取,又或是將進食時間集中。不過健康飲食最重要的仍是需要持之以恆,以生酮來說,完全不接觸醣類的減醣方式,很容易讓人產生被剝奪感,這樣的飲食法在初期可能會有明顯的效果,但若施行者本身無法堅持,就很容易出現故態復萌的狀況。再加上長期高油脂無澱粉的攝取,也可能造成協助分解油脂的「膽」負擔過重。
對此獲得美國營養治療協會(Nutritional Therapy Association,NTA)認證的自然醫學營養治療師賴宇凡就建議,一般人初期可以先從1...
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