踏入咖啡產業必看!! 2022台灣咖啡產業分析精品咖啡走向及競爭力 | 社區大學終身學習網
![踏入咖啡產業必看!! 2022台灣咖啡產業分析精品咖啡走向及競爭力](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年5月31日—路易莎興櫃、超商咖啡豆再進擊,皆瞄準台灣咖啡產業商機及看好未來發展。根據Communicafe,台灣於2020當年即消費2.4億杯咖啡,人均104杯。
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受日本文化影響-藍山、炭燒咖啡的愛好者
Igor稱道,60年前流行罐裝的藍山咖啡、炭燒咖啡,喜愛虹吸式的濃厚咖啡,主要代表像是台北西門町的蜂大咖啡、台中的老樹咖啡等。
美國文化的浪潮-調味客製化的拿鐵
星巴克咖啡提供客製化口味的專屬感,帶領台灣客群走向精緻化,且製作咖啡走向半自動、全自動化。
From Seed To Cup-著重產地特色的精緻表現,風土文化
現階段的精品咖啡,一些咖啡迷們,像品嘗紅酒般地品嘗咖啡,更追朔咖啡豆的種植高度、品種、氣候、土讓、莊園地區、生產批次、生豆後製法、咖啡烘焙,再加上水質、沖煮器材、沖煮手法等,讓整體技術性和可玩性更高,咖啡迷們著迷於追求爆炸的花香、濃郁的果香等風味。咖啡已從補充咖啡因走向品嘗風味的概念。
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