氣炸鍋蛋糕食譜 | 社區大學終身學習網
![氣炸鍋蛋糕食譜](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年11月11日—氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕做法非常簡單,新手都識整。巴斯克芝士蛋糕BasqueCheeseCake被《紐約時報》封為年度甜點,可見其流行及美味程度,致不少甜品店 ...
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氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕 做法非常簡單,新手都識整。巴斯克芝士蛋糕Basque Cheese Cake被《紐約時報》封為年度甜點,可見其流行及美味程度,致不少甜品店都有發售。它外表雖然像燒焦後的模樣,黑黑啡啡,但味道毫無焦味,反而只有濃濃芝士味,深受大人、小朋友歡迎。YouTuber花花於個人頻道「Crystal花食花語」拍片示範氣炸鍋蛋糕做法,點擊率高達40多萬。
撰文:Clara | 資料及圖片授權:YouTuber「Crystal花食花語」
氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕:巴斯克芝士蛋糕由來巴斯克芝士蛋糕據聞源於西班牙城市多若斯迪亞,一間名為La Viña Bar的餐廳,後來流傳各地。只要用極度高溫把蛋糕表面烘燶,就能製成完美焦面。表面夠燶,是巴斯克芝士蛋糕的精髓,口感比起普通芝士蛋糕較為軟綿,水分較多,花花都讚不絕口:「沒想到這醜醜的蛋糕,很好吃的說~上面焦焦的有股焦糖香味,緊接著乳酪的香氣隨之而來。質地介乎輕乳酪跟重乳酪之間,口感綿密,輕柔中帶有濃郁。搭上酸甜莓果醬,美味更升級,絲毫不膩口,吃完真是唇齒留香啊。作法超簡單,大家都來試試看!」
氣炸鍋蛋糕:巴斯克芝士蛋糕由來 Basque Cheese氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕材料奶油乳酪 250g 細砂糖 80g 蛋黃 1個 全蛋 2個 鮮奶油 170g 香草精 0.5g(可以不加) 低筋麵粉 6g
*蛋跟鮮奶油要在室溫回溫一下下
氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕材料 Basque Cheese氣炸鍋巴斯克芝士蛋糕做法1.奶油乳酪先室溫軟化後,攪拌棒打到滑順 2.細砂糖分兩次加入,打到滑順,感覺不到...
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