茶 茶食暖心相遇 | 社區大學終身學習網
![茶 茶食暖心相遇](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2016年4月7日—春天的午茶聚會,略過西式點心,特意張羅許多中式茶點。意外的,黑糖糕、綠豆糕這樣老派的茶點,在年輕世代中是挺新鮮的面孔。年輕女孩和長輩們, ...
![茶 茶食暖心相遇](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
春天的午茶聚會,略過西式點心,特意張羅許多中式茶點。意外的,黑糖糕、綠豆糕這樣老派的茶點,在年輕世代中是挺新鮮的面孔。
年輕女孩和長輩們,圍著這些復古的小茶點,配著春茶,愉快地跨越世代聊起天來。原本品茶時,專心不受任何茶以外的滋味影響,是最能感受茶湯細微變化樂趣的方式。但與朋友聚會時,氣氛比較輕鬆,有茶食上場,就像魔法棒一點,話題打開了,距離拉近了,人們的交流很自然地被勾起,這是茶與茶點最神奇的魅力。
傳統中式茶點,比較不干擾飄揚的清香,特別對味。有的老字號,一直不忘初衷地做著古法點心;也有年輕人,重新拾起舊時點心食譜,用新作法與心態來研究。要不要試試這些復古、重獲青睞的茶與茶點,計畫一場獨特的午茶聚會呢?
包種茶與綠豆糕
清亮與軟綿 攜手並行
清清爽爽,宛如嘗到春天的嫩綠,鮮味綻放——春季的文山包種茶,很有季節感。不搶去包種茶的鮮甜,卻清新爽口,相得益彰的,是已經快被遺忘的傳統中式甜點—— 綠豆糕。
綠豆糕?聽起來有點傳統、有點老氣。以前最被人詬病的,若不是乾乾粉粉,感覺很澀口,就是黏黏油油的作法,很容易膩。
才不是這樣呢。
品嘗了「More手作坊」趙婕做的綠豆糕,很自然就改觀了。原來綠豆糕可以這麼芳香清甜,有一咬即卸的口感。入口,兩頷一碰,就嘩地化開來。甜的滋味很悠揚,稍縱即逝。先飲一口茶,再配上它,清新如蘭花的茶香,與綠豆的清甜,繾綣在一起,很快飄散開來。非常爽口,很春天呢。
趙婕原是一位高薪的上班族,卻對做甜點充滿興趣。索性辭去了工作,成立了宅在家的口耳相傳甜點祕店。什麼都要打破砂鍋問到底、親手做做看的個性,燃起了她對「綠豆糕怎麼可以不好吃」的好勝心。
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