終於被拉下神壇的「禾餘麥酒」 | 社區大學終身學習網
2022年1月22日—...一款啤酒的好壞,以及它為何好喝或難喝的知識與能力。而這時再次喝到禾餘麥酒的作品,才發現它們的產品不只沒有特色,還充滿了不良風味(註1)。
再次喝到禾餘麥酒作品時,我已通過美國啤酒評審認證協會考試,成為臺灣本土第二位合格的 BJCP 啤酒評審,證明我已具備辨識一款啤酒的好壞,以及它為何好喝或難喝的知識與能力。而這時再次喝到禾餘麥酒的作品,才發現它們的產品不只沒有特色,還充滿了不良風味(註1)。
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2018 年,SUNMAI.Life餐酒生活誌主辦的《好啤酒、壞啤酒,精釀的生死傳奇》的課程活動之中,我選用禾餘麥酒的白玉麥酒作為負面教材,去解釋為何啤酒應該先考慮美味與否,再觀察它是否有使用本土素材,作為消費選擇的依據。
而我印象很深刻的是,原本要用來當教材酒的「硬紅春」,氧化程度實在太過驚人,怕嚇到不熟的參加者們而沒用在課程之中,而是拿去當禮物分享給好酒友們大開眼界。
(圖/方格子Vocus提供)
Dont drink it because its Local, drink it because its Good.
這句話是啤酒產業中很經典的一個理念:「不要因為本地釀造而喝,要因為它好喝而喝。」
也是 2018 年,大潤發曾經看上禾餘麥酒的市場可能性,向品牌方下訂了約莫是十噸左右或更多的酒(註2),這樣的訂貨量對商業酒廠如臺灣啤酒來說,或許並沒有什麼,但對本土品牌來說可帶來一筆相當可觀的利潤,如果消費者反應優良,那可能會讓品牌從此更加茁壯。
但在數個月後走進大潤發就會看到那批活動酒,因味道實在無法吸引消費者而滯銷,即使即期出清價低到每瓶約新台幣 20元,仍然無人問津。
可發現多數消費者或許並非啤酒專業人士,沒辦法發現這個品牌只有形象沒有內...
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