怎樣區分牛排和牛扒?行家教你一招 | 社區大學終身學習網
![怎樣區分牛排和牛扒?行家教你一招](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2020年12月7日—還有就是一種肋眼牛排也是格外受歡迎的,那麼對於這個肋眼牛排來說,它其實採用的是牛的後腰裡脊,整個牛排的紋路看起來也是非常的清晰,而且在煎這種一肋 ...
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怎樣區分牛排和牛扒?行家教你一招,兩分鐘就能輕鬆辨別。現如今人們的生活條件是越來越好了,在平時的時候吃牛排也是成為了越來越普遍的一件事情,當然我們都知道,現在很多人除了喜歡去西餐廳吃牛排之外,也是特別的喜歡自己在家裡面製作的,畢竟自己在家製作也是非常的簡單,可是有的時候可能自己做出來的牛排,就沒有西餐廳那麼的好吃,所以還是會願意去西餐廳享受這種美食,不過我們在去西餐廳吃牛排的時候,總是會發現為什麼會有牛排和牛扒兩種呢?雖然看起來都是牛肉,可是明顯就不太一樣,畢竟價格也是有一些區別的,那麼到底怎樣區分牛排和牛扒呢?行家教你一招,只要兩分鐘就能夠輕鬆辨別了。
其實對於大多數的西餐廳當中,他們的餐單上面也會標註牛排和牛扒,不過對於這個牛排和牛扒,我們在看到的時候會發現他們的價格是有一些不同的,可是為什麼會不同呢?明明都是牛肉呀,其實對於這個牛排和牛扒來說,他們的價格不同也是和他們的肉質有關係的,畢竟我們都知道牛排吃起來非常的鮮嫩,可是牛排當中除了肉之外還會有一些牛筋,吃起來就會比較有嚼勁,甚至還會帶一些骨頭,這是因為這個牛排選擇的肉都是靠近骨頭的部位。
但是對於這個牛扒來說,再吃起來就會更加的鮮嫩了,很多喜歡吃比較嫩一點的肉的人都會選擇這種牛扒,因為這個牛扒它採用的是距離骨頭比較遠的牛肉,而這種牛肉在煎熟之後,實際上吃起來會肉質更加的鮮嫩,當然在煎牛扒的時候也是更需要注重火候的,因為火候一旦大了的話,那麼就會讓這個牛扒吃起來比較老,可能就沒有那麼的好吃了。所以說這個牛扒和牛排實際上他們的價格不同也是區別在於他們的肉質,不過在平時的時候,可能人們並沒有在意過這個牛排和牛扒具體的區別,因為很多人在吃這個牛排的時候,也並不是特別的了解這個牛排的鮮嫩程度。
當然對於這個牛排當中也是分為好多種的不同的牛排吃起來的口感也是不太一樣,比如說這個西冷牛排,其實它採用的就是牛的外裡脊,而這樣的西冷牛排它的口感就比較好了,最重要的是它的肉質比較嫩,所以說在選擇的時候其實最合適的,選擇熟度就是五分熟,因為如果選擇熟度太高的話,反而是會讓這個西冷牛排吃起來比較老,口感就會變差了。
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