品茶心得 | 社區大學終身學習網
![品茶心得](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2022年3月31日—寧可一日無食,不可一日無茶」,到底茶是哪裡吸引千古佳人,...品茶心得...首先,觀察茶葉未泡前的顏色,看得出來那杯是綠茶,那杯是黃茶嗎?
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「寧可一日無食,不可一日無茶」,到底茶是哪裡吸引千古佳人,上自王宮貴族,下到平民老百姓,都推崇著他呢?充滿好奇,與探究之心的我,終於找到一個願意無私地教我辨識茶的好老師!
當天上完課後,老師就讓我體驗了,綠茶、黃茶、抹茶、紅茶的差別,初入茶世界的我,在感官上尚未開發,可能神經迴路沒有建立連結,我喝的出來他們有差別,但卻不知道如何形容他們的滋味,老師看出了我的茫然,所以在我挫敗感還沒成形之前,就換了一種方式教我辨別,他的方式是比較法,比如綠茶、黃茶,他們製程相近,但區別在哪裡呢?
首先,觀察茶葉未泡前的顏色,看得出來那杯是綠茶,那杯是黃茶嗎?
沒錯,左邊較鮮綠,如青草般的就是綠茶,而右邊色黃,感覺多了一點步驟才製成的就是黃茶,色澤兩者都是油亮的,接下來就來比較形狀吧~兩邊都是細長形的,可是左邊比較長,右邊比較短,為什麼呢...?原來是當初摘的時候,左邊綠茶除了摘芽還有摘葉,但右邊黃茶就是完完全全的只有芽囉!
再來,先聞聞看他們兩個未泡前的味道吧!
因為我的嗅覺不敏銳,所以我只能分辨黃茶味道較重!而綠茶就像剛採下一般新鮮的氣息~
接下來沖水囉~老師是用100度下去沖的!(溫度越高會越苦)來猜猜哪邊是綠茶哪邊是黃茶吧!?
嘿嘿~顏色很相近吧!但左邊是不是稍黃一點呢?喝的時候,也是因為我經驗不豐富,所以形容的詞彙提取有困難😭,但真的是左邊黃茶味道比較重,右邊綠茶給我的感覺就是小清新,然而,隨著時間的流逝,茶溫的下降,居然嚐出來的感覺是不同的!好神奇呀!就像這個世界不斷的在改變,沒有一刻是一模一樣的~這種內心的澎湃,是要親身體會才會有的~大家快來加入愛茶的行列吧!
這兩種茶喝完,我大概知道為什麼臺灣不產黃茶了,他的味道比綠茶厚,像我,兩種茶比較下來,我是比較喜愛綠茶初澀的、單純的味道,就好像喝進大自然的潔淨!那種苦澀中帶甘甜的清爽~至少是目前的我比較偏愛的!
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