想開一間夢想咖啡廳,成本有多少?一天得賣出65杯咖啡 | 社區大學終身學習網
![想開一間夢想咖啡廳,成本有多少?一天得賣出65杯咖啡](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2019年9月26日—原來擔任加盟咖啡店店長多年,L小姐除了累積大量經驗、資金,更利用班餘進修,提升自己的咖啡技巧,是個道地的咖啡迷!夢想中的咖啡廳充滿書香與咖啡香, ...
![想開一間夢想咖啡廳,成本有多少?一天得賣出65杯咖啡](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
28歲飛官退役,29歲身價破千萬。認為一般人要致富只有三步驟:一、紀律儲蓄投資,二、提高收入,三、風險保障規劃。而創業家們要成功也是三步驟:一、找到對的夥伴,二、接受失敗並改進,三、謹記B-I三角形。
上週筆者與L小姐見面財務規畫,年紀輕輕、很有想法、充滿活力。財務健診結束後進入財務目標的討論,L小姐神秘兮兮地說:「別告訴別人喔!」當然,位客戶保密是我的職責。L小姐一臉得意,彷彿找到獨一無二祕密地說:「我打算離職開間自己的咖啡廳。」
非常好!雖然全台咖啡廳已經有3,000家、雖然許多女性都想開咖啡廳、雖然L小姐不會是最後一個,但難得出現財務規畫7大目標中的創業,還是值得嘉許呀!
先問L小姐的初衷。原來擔任加盟咖啡店店長多年,L小姐除了累積大量經驗、資金,更利用班餘進修,提升自己的咖啡技巧,是個道地的咖啡迷!夢想中的咖啡廳充滿書香與咖啡香,陽光灑落在咖啡桌與吧台之間,優雅地欣賞每位客人品啜咖啡,再來份她親手製作的布朗尼,Cestlavie!
聽完L小姐的夢想,筆者啟動夢想殺手模式…。
1.店預計開在哪裡? 「新莊」。
2.準備了多少創業金? 「150萬」。
3.開店最重要的是甚麼? 「專業與熱情」。 不對啊!是資金!L小姐第3題就被淘汰出局…。
筆者的開店夢曾經胎死腹中,就是敗在沒有勇氣跟市場評估,所以今天化身數學小老師,想開店創業的朋友們,一起愉快地算數學吧!
【預估固定支出(L小姐為例)】 每月房租:2萬5,000元 水電瓦斯:1萬元 自己薪資:3萬元 正職店員:2萬6,000元 兼職店員:2萬2,000元 其他雜支:7,000元 小計:12萬元/每月。
【營收估算】 假設咖啡或甜點利潤70% 12萬/0.7=約17萬元,代表月營收17萬元,剛好損益兩平。 咖啡甜點均價抓100元,表...
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