新手做菜必學!你一定要會的三大簡單料理一次傳授! | 社區大學終身學習網
2018年4月9日—每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天,一開始總不知道可以從哪些料理開始著手嗎?愛料理傳授料理新手一定要會的三大必備簡單料理,將常見的豆腐、 ...
每個人都有成為料理新手開始學做菜的那天,一開始總不知道可以從哪些料理開始著手嗎?愛料理傳授料理新手一定要會的三大必備簡單料理,不需要繁雜的步驟,掌握處理重點,相信不久後,這些通通能成為你的拿手菜!
豆腐料理-香煎豆腐 [廣告] 內文未完請往下捲動煎豆腐看似容易,但要煎的金黃漂亮、不碎裂是件需要技巧的事!
技巧1:選擇質地緊密的豆腐新手建議先選用板豆腐,板豆腐的質地較緊密、扎實,以初學者而言相當適合。其他如嫩豆腐、雞蛋豆腐則較軟嫩,適合較有料理經驗者。
技巧2:如何煎出金黃豆腐1.熱鍋、熱油才放入豆腐,油不要過少以免容易沾黏鍋子。
2.等待豆腐底部金黃色才翻面,避免急著翻面導致豆腐碎裂。可嘗試滑動鍋子測試,若豆腐有跟著滑動表示底面已煎好可以翻面。
技巧3:將豆腐翻面而不破鍋鏟的銳角或太用力翻動都可能導致豆腐破裂,建議使用鍋鏟背面並搭配筷子協助,或使用木匙等較平滑的鍋鏟,運用鍋邊協助翻面。
煎出金黃的豆腐後,可搭配醬油、醋、蔥、芝麻等調出具酸鹹香的醬汁,嗜辣者可加入韓式辣椒醬或辣椒粉。
進階變化:蔥燒豆腐、紅燒豆腐學會煎出金黃焦香的豆腐後,就能挑戰進階版了!將鍋中煎成金黃的豆腐旁挪出空位,補點油脂,加入蔥炒香,倒入醬油、水、糖等調成的醬汁燒煮製作蔥燒豆腐;使用豆瓣醬、辣醬等變換成香辣口味;增加食材如香菇、蘑菇、番茄又是不同的豆腐料理。
[廣告] 內文未完請往下捲動 豬肉料理-金針菇肉片捲肉類料理需要掌控肉的生熟狀況對新手而言較困難,可先從烹煮薄肉片開始!肉片的油脂多寡會影響口感,五花肉片的油質較多、梅花肉片油脂與肉均勻,而里肌肉片油脂較少,口感有咬勁。
技巧1:如何煎出不散的肉捲 ...《簡易家常菜》食譜與做法,共848 道 | 社區大學終身學習網
【新手不敗家常菜】料理- 647 篇食譜與家常做法 | 社區大學終身學習網
家常菜零失敗:料理新手兩菜一湯日式料理輕鬆上桌! | 社區大學終身學習網
新手做菜必學!你一定要會的三大簡單料理一次傳授! | 社區大學終身學習網
新手必學!30道零失敗鑄鐵鍋家常菜食譜。 | 社區大學終身學習網
食譜 | 社區大學終身學習網
我的快樂廚房-家常料理哪裡學?新北市林口社區大學開課資訊
想要學習我的快樂廚房-家常料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以...
家常日本料理輕鬆做-2哪裡學?臺北市信義社區大學開課資訊
想要學習家常日本料理輕鬆做-2可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下...
回家吃自己-新手的料理課哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習回家吃自己-新手的料理課可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,...
西點麵包烘焙哪裡學?新竹市科學城社區大學開課資訊
想要學習西點麵包烘焙可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整...
麵食小點哪裡學?臺南市曾文社區大學開課資訊
想要學習麵食小點可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
和風美味在家做哪裡學?新北市新莊社區大學開課資訊
想要學習和風美味在家做可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
Holiday烘焙食堂哪裡學?宜蘭縣宜蘭社區大學開課資訊
想要學習Holiday烘焙食堂可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
美味生活輕鬆料理哪裡學?南投縣水沙連社區大學開課資訊
想要學習美味生活輕鬆料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
Holiday烘焙食堂哪裡學?宜蘭縣羅東社區大學開課資訊
想要學習Holiday烘焙食堂可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
咖啡與輕食製作哪裡學?苗栗縣社區大學開課資訊
想要學習咖啡與輕食製作可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
點心時間~晚上班哪裡學?新北市蘆荻社區大學開課資訊
想要學習點心時間~晚上班可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大...
日式居酒屋料理哪裡學?桃園市中壢社區大學開課資訊
想要學習日式居酒屋料理可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
快樂廚房哪裡學?臺北市內湖社區大學開課資訊
想要學習快樂廚房可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家整理出...
香草栽培與利用哪裡學?嘉義市嘉義社區大學開課資訊
想要學習香草栽培與利用可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習各種技能、知識,以下幫大家...
台灣美食--吃出健康吃出美味家常菜(初階班)哪裡學?臺北市大同社區大學開課資訊
想要學習台灣美食--吃出健康吃出美味家常菜(初階班)可以去哪裡學?家教、外面補習班太貴?剛好可以善用社區大學的資源來學習...