不做就來不及了!台灣需要推動食育的5個原因 | 社區大學終身學習網
2022年6月5日—從中央到地方政府,甚至民間團體都在推動「食育」,回歸國家發展本體,從產業經濟到國民健康,飲食教育都是非常重要的一環。藉解析台灣正面臨的5大 ...
你應該要知道的食事從中央到地方政府,甚至民間團體都在推動「食育」,回歸國家發展本體,從產業經濟到國民健康,飲食教育都是非常重要的一環。藉解析台灣正面臨的5大問題,正視推動食育的重要性!
採訪=林玉婷、李依文、羅璿 撰文=李依文、羅璿
不管是在中央或是地方,甚至是民間單位,大家都在推食育,這絕非因為國際潮流一窩蜂,而是回歸國家發展本體,從產業經濟到國民健康,飲食教育都是重要一環。
食育推廣成功與否,跟國家整個社會經濟脈絡有著絕對的相關性,台灣目前正面臨這5大問題,讓我們推動食育的腳步不能再等!
1、國民對在地食材不夠認同扼殺農漁業發展
「你認為誰最應該關心糧食安全?應該是消費者,不是農民!」屏東農家出身的行政院農業委員會(以下簡稱農委會)主委陳吉仲嚴肅地說到,農民有能力自給自足,但一般民眾不是這樣。糧食自給率,事關國家糧食安全,台灣的糧食自給率過去10年間整體來說都沒有太大的變化,問題出在哪裡?與台灣國民對於在地食材的認知與認同感有很大的關係。
糧食自給率之所以難以提升,陳吉仲歸納原因就是「進口需求居高不下」,他認為唯有消費者知道了自己吃的食物從何而來,轉而購買本土的產品,才能夠從消費端影響到供應端,減少對進口的依賴,生產端農民也能因此受到支持,繼續耕作。「透過食農教育去理解在地生產過程,糧食體系就會更安全,並不只是為了農民著想,更是為了消費者,這背後其實有很大糧食安全的效益存在。」陳吉仲說,當民眾知道自己吃到的東西來自於哪裡,如何判斷新鮮度,了解碳足跡等等,就會知道要吃國產農產品。
「推進校園營養午餐的原因,也是希望養成小朋友的飲食習慣。」陳吉仲說,除此之外,讓孩子們親身體驗才是最好的,不只是環境的變化,或是粒粒皆辛苦,「你不能硬梆梆的課程,跟小朋友說多重要,那是沒有感覺的。」陳吉仲笑著說,這也是為什麼農委會於2018年建置「食農教育教學資源平台」,就是希望刺激第一線的食育工作者能相互交流食農創意,並付諸實行。 ...
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