有機食物的安全性 | 社區大學終身學習網
有機農業和有機食物·有機食物可帶來的好處·有機食物的潛在安全問題.
食物安全焦點(二零零九年十月第三十九期)- 食物安全平台 有機食物的安全性
食物安全中心風險評估組 科學主任周淑敏女士報告
我們在過去數期曾介紹生物科技可為我們提供品質更佳的食物。然而,某些生物科技(如基因工程)的運用或會被視為人類干擾大自然的行為。想吃得天然的人可能會選擇有機食物。
有機農業和有機食物在有機農業中,食物是按確保生產過程更加"天然"的標準生產,其間不會使用合成除害劑、化學肥料、抗生素、生長促進劑、來自非有機來源的食物添加劑,以及基因改造和輻照技術(一種用以殺死細菌的輻射技術)。[見圖1]
圖1.本地有機農場:(a-c)驅鳥裝置;(d-f)捕蟲陷阱;(g)堆肥區
[圖片由鍾可欣小姐提供]
有機農業不會使用上述合成農用產品及人工技術,取而代之是利用輪作、堆肥和生物防治蟲害方法,以保持土壤生產力,為植物供應養分和控制昆蟲、雜草及其他害蟲。在有機畜牧業中,動物是以有機飼料餵飼,而飼養過程不會使用或減少使用抗生素、生長激素和其他獸藥。此外,認證機構會委派檢查員訪查農場,以確保農場一直妥善遵從有機生產的標準。為使消費者在零售層面易於識別,在出售時標榜"有機"的食物一般會在包裝上附上有機標籤。[見圖2]
圖 2 常見於本地有機蔬菜的有機標誌
有機食物可帶來的好處人們選購有機食物的原因各有不同,例如消費者可能認為有機生產對自然環境和動物福利較好;進食有機食物可減少攝入殘餘除害劑和添加劑;又或消費者認為有機食物比非有機食物較健康和較有營養價值。
營養價值不過,最近由英國食物標準局委託進行的一項評估[1](只有英文版)卻顯示,以有機方式或傳統方式生產的...
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