裱花蛋糕是奶油好還是豆沙裱花好? | 社區大學終身學習網
2020年5月24日—裱花蛋糕是奶油好還是豆沙裱花好?...豆沙裱花所使用的材料一般為豆類製品市面上可以買到成品,例如:春雪豆沙或...奶油蛋糕可以和海鮮一起吃嗎?
豆沙裱花VS奶油霜裱花
一 材料差異
1. 豆沙裱花所使用的材料一般為豆類製品市面上可以買到成品,例如:春雪豆沙或白玉豆沙等。 可以直接調色使用。
2. 奶油霜裱花就相對比較複雜了, 一般由黃油打發而成。根據打發的材料 、方式不同分為意式奶油霜 美式奶油霜等。
二 操作的差異
1. 豆沙裱花一般無需霜飾就可以直接裱花對於新手來說相對比較容易。
2. 奶油霜就必須進行霜飾後才可以進行裱花。初學者要同時掌握一定的霜飾技巧。奶油霜相對比較軟做不出部分形狀分明的花瓣
三 口感的差異
奶油霜的口感更接近於奶油口感上是豆沙無法比擬的。
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