茶 | 社區大學終身學習網
茶,是指利用茶樹的葉子所加工製成的飲料[3],也可以加入食物中調味,也可入中藥使用。[4]現代的茶按製作工序主要分爲六大類,綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶[5]。茶大多種植在梯田(為了灌溉方便)。
古文中原本沒有「茶」這漢字,是用「荼」字,指藥物,非日常生活用的。但晉朝及唐朝間,有人簡去一劃,便成了「茶」字。[6]
「茶」在不同的中文方言發音有所不同,例如普通話中的chá,吳語中的zo和dzo,某些湘語方言中的za以及閩南話中的ta和te[7]。有學者認為,在古代中國,茶的不同單詞可能產生了不同的發音,例如tú(荼)可能引起了tê[8]。然而,歷史語音學家認為,普通話「cha」,閩南話「te」和吳語「dzo」都起源於相同的詞根帶有重構的發音「dra」。它通過多個世紀以來的聲音變化而改變。有人提議,荼「tu」,茶「cha」和也指茶的古語,茗「ming」可能是從居住在中國西南地區的人的大洋洲語言中借來的。例如,「cha」可能源自古老的大洋洲詞根「la」,意為「葉子」。
由於路途較遠,不能運送新鮮的綠茶,所以運往歐洲的都是發酵過的紅茶目前世界上主要有三種讀音:
茶的歷史[編輯] 十九世紀的中國女性在撿茶茶文化發源於中國,普遍認爲茶樹發源於四川或雲南,歷史上是中國南方,日本,東南亞北部,朝鮮半島南部等濕潤丘陵地區的主要經濟作物[14][15][16][注 1]
九經中本無「茶」字,直到前三世紀才出現茶葉相關的記載。「荼」一字最早的書面記載是西漢王褒的《僮約》,提到了「武都買荼」、「烹荼盡具」,歷代對於《僮約》中的「荼」是否就是唐代陸羽《茶經》的「茶」都有探討,如《詩經》谷風篇有「誰謂荼苦,其甘如薺」 和七月篇也有「九月叔苴,採荼薪樗,食我農夫」其中的「荼」是一種叫「苦荼」的野菜, 因此《僮約》中的「荼」的真正所指為何目前還未有定論。[17]荼是茶一字的早期寫法,當時以「荼」表草藥或滋養品[18]。漢陽陵中發現小葉種茶樹的嫩芽,但或...
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