義大利美食 | 社區大學終身學習網
義大利飲食文化可追溯至西元前四世紀,歷經社會政治變革至今,其中以伊特拉斯坎、古希臘、古羅馬、拜占庭、猶太、阿拉伯等文化影響最為深遠。美洲新大陸的發現,帶來 ...
Pasta (義大利通心麵) Pasta is a type of noodle and is a staple food of traditional Italian cuisine, with the first reference dating to 1154. It is also commonly used to refer to the variety of pasta dishes. Typically pasta is made from an unleavened dough of a durum wheat flour mixed with water and formed into sheets or various shapes, then cooked and served in any number of dishes. It can be made with flour from other cereals or grains, and eggs may be used instead of water. Pastas may be divided into two broad categories, dried and fresh. Chicken eggs frequently dominate as the source of the liquid component in fresh pasta. Most dried pasta is commercially produced via an extrusion process. Fresh pasta was traditionally produced by hand, sometimes with the aid of simple machines, ...
意大利饮食 | 社區大學終身學習網
義大利人和台灣人的餐桌,五個大不同的飲食文化 | 社區大學終身學習網
義大利的飲食文化、土地與餐桌義大利食物起源於貧窮食物解密 | 社區大學終身學習網
義大利美食 | 社區大學終身學習網
義大利美食史/鐘樓之心:什麼食物算是「義大利的」呢? | 社區大學終身學習網
義大利美食史:在神話與刻板印象之外 | 社區大學終身學習網
義大利美食 | 社區大學終身學習網
義大利飲食 | 社區大學終身學習網
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