米能做成哪些食品呢? | 社區大學終身學習網
![米能做成哪些食品呢?](https://i.imgur.com/1IaoGs0.jpg)
2021年4月20日—米可做的食品有,米飯、蛋炒飯、稀飯、八寶粥、粽子、湯圓、米皮、年糕、鬆糕、米粉、米酒、手抓飯、爆米花、鍋巴、壽司、米豆腐、餈粑、旺旺雪餅,米做 ...
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1.米麵
米麵是將米磨成米漿,大鍋上置容器,將米漿均勻地澆上一層,大火快蒸成型,將蒸好的米麵均勻地切成條狀,可以煮著吃,也可以炒著吃。米麵本身沒有味道,所以湯料很重要,如果能用雞湯當湯頭,味道更加鮮美。
2.粉幹
粉幹選用優質大米,經過浸泡、粉碎、壓條、蒸熟、晾曬的工藝而製成,成品的粉幹這樣的:
粉幹具有顏色潔白、口感滑潤的特點,可以炒、可以煮、還可以涼拌,怎樣烹飪都很好吃。
3.腸粉
首先將優質的大米磨成米漿,再準備好蒸鍋,將一塊白布鋪在大網篩子,將米漿均勻地澆在白布上,隔水蒸熟,在蒸好的粉皮上放上各種餡料,如豬肉、牛肉、蝦仁、青菜、雞蛋等,捲成圓筒狀,再澆上花生油、生抽等調味品即可。
腸粉軟糯清香,入口即化。
4.千層糕
千層糕的製作很有意思:先將上好的米磨好後做成米漿,然後準備蒸制,蒸制的時候很講究,一是一定要均勻地將米漿澆入容器,第二,一層蒸熟之後,再澆第二層的米漿,如此迴圈往復,一般的千層糕大約是15層,也就是要澆15次米漿。
為什麼一定要蒸熟一層再澆一層呢?因為如果上一層沒有蒸熟,就直接澆上米漿,容易夾生,所以製作千層糕時一定要仔細認真。
千層糕分甜鹹兩種,甜的在製作時就已經加入了紅糖來調味,鹹的要蘸著醬油吃。
5.米花糖
米花糖是南方家庭喜歡製作的小零食,製作方法很簡單:
購買100克爆米花,準備白砂糖、清水、植物油、葡萄乾、碎核桃仁、熟芝麻。
將油鍋燒熱,倒入植物油,鍋熱後倒入白糖和清水熬煮糖稀,用筷子不停攪拌,待糖稀顏色變成淺咖啡色,鍋中出現密集的小氣泡時,迅速倒入爆米花和各種配料,快速翻炒拌勻,將鍋內的食材倒入準備好的長鐵盤模具,並且壓實,待食材涼透後,將米花糖扣出,用刀將米花糖切成小塊,即可食用。
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