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書名:CrazyMarco地中海料理教室:500大卡以內111道高CP值超美味瘦身餐,語言:繁體中文,ISBN:9789869207898,頁數:288,出版社:日日幸福,作者:謝長勝(Marco), ...
推薦序1/大地酒店董事長 王雪梅 推薦序2/大地酒店行政主廚 李昭明 推薦序3/大地酒店喜歡廳主廚 葉銘富 推薦序4/大同健康生活館廚藝講師 周文森 推薦序5/臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養科營養師 黃雅慧 作者序/地中海料理講師 謝長勝 如何使用本書 打造屬於自己的地中海料理 追求美味又享瘦的飲食生活 材料與器具的介紹 材料與器具購買處 想要一瓶好油應該如何挑選與運用 索引:本書食材與相關料理分類Part1盡享好用高湯&醬料&披薩麵皮 「先學會地中海料理常用的高湯、醬料,甚至披薩麵皮及各種義大利麵煮法,再充分運用到書中的食譜,讓你有機會親嘗充滿陽光、天然健康的地中海料理,是非常實用的單元。」
番茄醬汁 義大利肉醬 獨家青醬 清爽美乃滋 各種義大利麵煮法 披薩麵皮 醃漬黃檸檬 雞高湯 牛高湯 蔬菜高湯 魚高湯 蝦味高湯
Part2經典必學的熱情地中海料理 「精選最貼近東方人飲食習慣的國家料理,包含義大利獵人式燉雞與提拉米蘇、西班牙海鮮飯、希臘愛琴海魚湯、法國姥姥松露蛋卷、土耳其米布丁與牛肉塔吉鍋、摩洛哥三味北非小米等。」
【義大利】料理愉悅征服全世界 獵人式燉雞 瘋狂水煮魚 基礎燉飯 經典蛤蜊麵 威尼斯風味牛小排 義大利香料野菇披薩 佛卡夏
【西班牙】米其林三星餐廳數量多 西班牙海鮮飯 蔬菜醬辣味烤雞 火辣馬鈴薯 萊姆煎烤蘆筍帕馬火腿卷 小洋芋蔬菜烘蛋 健康蔬菜冷湯 橄欖油脆餅
【希臘】美食如迷人的故事值得探索 煎豬肉丸蘋果優格醬 烤章魚佐油醋醬汁 希臘女神沙拉 橄欖油烤蔬菜 燙口紅酒燉豬肋 愛情海魚湯 穆莎卡
【法國】料理浪漫又不失原味 烤櫛...
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