中餐檢定七重點提示中餐丙級考照實戰經驗分享 | 社區大學終身學習網
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2021年3月15日—前情提要:不會拿菜刀從頭開始素人也能考過中餐丙級檢定一次考照過關的...提醒自己進度)竹籤一支(可確認食材如雞魚是否熟透)抽取式廚房紙巾一 ...
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前情提要:不會拿菜刀 從頭開始 素人也能考過中餐丙級檢定 一次考照過關的秘笈傳授[1]
考照過關後,Choyce與戰友們一起檢討了所有考照流程,發現每個人或多或少都有失誤,也忠實反映了自己練習成果,雖然不要求滿分過關(術科沒有公開成績,僅公佈合格與否),如果一定要抓重點,這七項重點整理,應該就是考過中餐檢定也順利完成的精華了!
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陪我練習中餐考照的好物推薦(考試時也帶WMF刀去考場):
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☑️ 法國媽媽必備 Tefal特福左岸雅廚不沾平底鍋 廚藝新手也能輕鬆變化做出各種料理[4]
中餐檢定測試,請考生自備以下物品:准考證,身分證件(身份證,健保卡或護照)若是當天沒帶准考證,也能憑身分證件應考。
考試前務必要練習72道菜色,尤其是練習中可找出慣用刀具,Choyce家有二三十把刀,我在練習中反覆測試找到自己最順手的刀具,考試當天帶著赴考場,考試中有慣用工具讓我心安不少。
重點一:盡可能攜帶自己用得順手廚房工具考生應試工具,其實考場上幾乎都應有盡有,為避免任何差錯,自備更安心。
建議自備:片刀(切肉片,蔬菜等),剁刀(骨刀,用於處理雞肉魚骨等),小刀(切水花片或彈性運用),刮麟器(考場中提供未處理全魚,考生須自行處理,刮麟器自備更好用)剪刀(可剪去魚刺魚骨與任何物品的廚房利剪)
除刀具外,建議自備:量尺(確認刀工需求是否符合規格),電子秤(刀工規格卡需求20或30公克以上薑絲或辣椒絲等,可用電子秤確認重量),拋棄式手套,瓶裝水一瓶(涼拌菜使用)計時器(考場中不能使用手機與手錶,...
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